你好，Violette。
- 你好，先生。 - 尤金妮在哪儿？
她在花园里。她正在和路易斯一起摘蔬菜。
我的洗澡水准备好了吗？
再来一壶热水就好了。
谢谢。
紫罗兰。
谢谢。
毫米。
欧仁妮，味道好极了。
年轻的女士，您是谁？
这是我的侄女 Pauline。今天我来照顾她。
那么请坐吧。
谢谢你，先生。
我建议你用勺子吃。这样吃起来口感就大不一样了。
维奥莱特，如果你做完了，你能过来吗？
- 我做完了。- 你可以接手了。谢谢。
请给我一份小牛里脊肉。
好的。
谢谢。
做完之后就可以去取小龙虾了。
水在沸腾。
瞧，我们将添加鱼。
想帮助我吗？
那挺好的。
继续。
把它放在那边。
我来准备肉丸子。
我可以吃奶油吗？
谢谢。
现在该把小牛肉拿出来了。
蔬菜，维奥莱特。
谢谢。
公鸡冠。
维奥莱特，请过滤黄油。
是的先生。
谢谢。
保琳，过来。
闻一下。
- 闻起来香吗？ - 香。
尝一下。
记住那个味道。
弄清楚之后你就可以进行比较。
你认识这种酱汁吗？
不。
你能说出成分的名称吗？
牛小排。
烟熏培根。
红甜椒。
蘑菇。
茴香。
番茄。
橘子。
葡萄酒。
是的，火了。
欧芹。百里香。
月桂叶。
孜然。
刺柏梅。
丁香。
继续。
这就是我想的。
还有辣椒粉和白兰地。
为了柔和葡萄酒的酸度，我们添加了醋栗果冻。
就这样。
勃艮第红酒酱。
好极了。
令人惊奇的女孩。
是的。
在这儿，维奥莱特。
请给我来点酒。
小心。
你把勺子浸入水中。
然后你就下毛毛雨了……
...将汤汁倒入蛋清中...
...过滤浮渣。
这样你就能得到美味清澈的肉汤了。
前进。
品尝。
现在清楚了，情况是否有所不同？
是的。没有那么强。
失去了味觉，却获得了色彩。
之前的味道比较浓烈、粗糙。
现在它变得更加微妙了。
我说我们应该再等他一会儿。
毕竟拉巴兹今天做了一件好事
帮助一位年轻的母亲分娩。
- 你说什么，马戈特？ - 嗯。
还有你，博博瓦？
我同意你的看法，格里莫。
人类是唯一一种不渴却能喝水的动物。
葡萄酒是一顿饭中智慧的体现。
荤素搭配，材质一面。
比饥饿更糟糕的是不知道什么时候吃饭。
这是拉巴兹。
对不起，亲爱的朋友们，我得回家换衣服了。
今天一个可爱的小女孩出生了。
我们几乎无法抗拒尝尝清汤的诱惑。
经过她巨大的努力，新生儿贪婪地扑了过去
她第一次吃的是母亲的奶。
它激发了我的食欲。
这道清汤非常温和。
这里。
哦。
多么完美的表达。
普里尼蒙哈榭，我的朋友。
谢谢。
你不舒服吗，尤金妮？
我……我没事，我……
我会没事儿的。
我们欠安东尼·卡雷姆一份酥皮馅饼。
据说他从烤箱里拿出一块做不好的酥皮糕点就发明了它。
你相信那个故事吗？
我们不是历史学家。
但我们喜欢好故事，即使它不是真的。
真是非凡的命运。
这个孩子八岁时被遗弃在街头。
自从他去世后，国王们被废黜，
但天才美食之王 Carême
依然屹立。
没有任何对手的荣耀能够遮盖他的荣耀。
当我想到卡莱姆时，我仿佛看到一个瘦弱的孩子背着一个包裹，
在革命高潮中被遗弃在巴黎。
他哭着听到父亲告诉他
不回家，因为没有足够的食物
对他和他的14个兄弟姐妹来说。
令人难以置信的是，他再也没有见过家人，
尽管此后他再也没有离开过巴黎。
等等，慢慢来。
我将重新开始。
酥皮馅饼好吃吗？
- 这是我吃过的最好吃的东西。 - 啊哈。
吃完你的饭。
毫米。
你喜欢它？
是的。
鱼肉很柔嫩。
嗯。
沃若园 (Clos-Vougeot)！
干得好，拉巴兹。
出色的。
好老的拉巴兹。
毫米。
上帝创造了水，而人类创造了酒。
嗯！太棒了。
我有一个关于 Clos-Vougeot 的美丽故事要告诉你。
1364 年，教皇乌尔班五世
想离开阿维尼翁并与他的宫廷一起返回罗马。
而且...哦，天哪。
我同意，格里莫，一切谈话都必须停止
当一只松露火鸡出现时。
但这只不过是炖生菜配小牛里脊肉而已。
很好。彼特拉克告诉我们，红衣主教们
不想离开阿维尼翁。
他们想象着远离勃艮第葡萄酒的悲惨生活。
阻力如此之大
教皇威胁要将西多修道院院长逐出教会，
Jean de Bussières，
如果他继续向阿维尼翁供应 Clos-Vougeot 葡萄酒的话。
Urban V 去世后，
他的继任者，教皇格里高利十一世，
立即取消了逐出教会的威胁
这样他的宫廷就可以再次享受 Clos-Vougeot。
嗯。
紫罗兰。
这里。
总是令人印象深刻。
华丽的。
里面有冰淇淋。
这是一个奇迹。
不，这不是奇迹，
仅仅是一个科学反应。
打好的蛋清是一种极好的绝缘体。
- 真的吗？ - 冰淇淋仍然是冷冻的。
真的吗？我不知道。
一位美国物理学家发现了这种现象，
这让巴尔扎克萌生了创造这种甜点的想法。
我懂了。
巴尔扎克，大酒店的主厨。
- 噢，是的。 - 他是创造者......
- 当然。- 它叫什么来着？
烤阿拉斯加。
好的。
所以，归根结底，它是一种科学的甜点。
有点。
它叫什么？
烤阿拉斯加。
为什么是阿拉斯加？
我不知道。
尤金妮！
谢谢。
- 真是精致极了。 - 谢谢。
我们在餐厅里想念你。
是啊，你为什么从来不和我们一起吃饭？
多丁，你就不能想办法让尤金妮加入我们吗？
这取决于欧仁妮。
这根本就不可能。
为什么不可以？一定是这样。
我们将十分感激您的出席。
为了……为了正确地做事，我需要在这里。
在厨房。
我只是...
我在餐厅里通过您所吃的食物与您交谈。
我还能说什么呢？
而且，你吃的东西我也没有不吃的。
以大菱鲆为例。
今天早上送货的时候我先尝了。我……
我...
我吸入了它的香气，
它待在厨房里的每一个瞬间，我都会转动它、抚摸它。
我熟记它的颜色，
质地甚至味道。
还没咬一口。
所以，这条多宝鱼给你的并不比我得到的多。
现在，先生们，去沙龙吧。
Violette 将提供利口酒。
你是一位艺术家。谢谢你。
紫罗兰。
他们说你是一位艺术家。这是真的吗？
他们胡言乱语。
他们讲的是实话。
他...是一位艺术家。
他是谁？
安东尼·卡雷姆。
他们的帽子为什么不一样？
Carême 时代的厨师帽
唤起了一个从床上起的男人。
你明白了吗？这就是他改变它的原因。
他把一块纸板圆盘塞进了里面。
他画的这幅图展示了如何将其倾斜到一侧佩戴。
它是什么？
您在庄园做饭多久了？
那好吧...
我已经在这里...好几年了。
- 多丁先生教你做饭？ - 没有。
早在遇见他之前我就做过饭。
那谁教你的？
我的父母。我的父亲是巴黎的一名糕点厨师。
也是很有名的一个。
但主要还是因为我的母亲。
他不太有耐心。
他们现在在哪里？
他们很久以前就死了。
您第一口咬下烤阿拉斯加时有什么感觉？
- 我差点就哭了。- 为什么？
我不知道。
你吃东西的时候哭过吗？
不。
您认为发生了什么？
我不知道。
听听这个。
奥古斯特·埃斯科菲耶 (Auguste Escoffier) 和恺撒·里兹 (César Ritz)
将在蒙特卡洛开设一个所谓的“宫殿”。
第一家此类酒店
为顾客提供高级美食。
但是，这么大的地方，埃科菲不会失去灵魂吗？
与此相反的。
对于像埃斯科菲耶这样的人来说，这是完美的。
我们继承了卡雷姆 (Carême) 的遗产。
我们与 Escoffier 一起畅想未来。
想想他只有 38 岁。
仅仅 13 年
将安东宁·卡雷姆（Antonin Carême）的去世与埃斯科菲耶（Escoffier）的出生分开。
先生们。
先生。
我的主人欧亚国王子
派我来邀请您和随从在他的餐桌上共进晚餐。
对不起，您跟谁讲话？
这个房间里有五个男人。
我想对多丁先生说，
烹饪界的拿破仑。
- 你怎么知道是我？ - 不是你？
是的。
请继续。
对不起。
正如我所说，
我的主人，欧亚国的王子，正在旅行，
邀请您与您的套房成员在他的餐桌上用餐。
为了这次活动，殿下派人请来了他的大厨。
他将协助酒店应他的要求专门聘请的厨师
为您服务。
他绝不会接受。
请告诉...
...殿下...
......我接受他的邀请。
热烈向他表示感谢。
这四位先生是我的随从。
我代表王子向您表示感谢。
明天将发送正式邀请。
先生们，祝大家度过愉快的夜晚。
拿破仑...
我们确信你会拒绝。
毫米。
我无法拒绝。
几天前，有人恳求我接受它。
你觉得 Pauline 怎么样？这个女孩很有气质。
我同意，她显然有烹饪天赋。
当她品尝烤阿拉斯加时，
我以为她会哭。
一个人在三岁时就能拥有完美的音感，
五岁时就能解读乐谱
第一次见到，就像莫扎特一样。
40 岁之前不可能成为美食家。
很遗憾没有开发出一款让我们的美食家朋友能够享受的礼物。
嗯？
我认为这对你来说很重要。
对你来说不是吗？
显然比你少。
明天，我要带 Pauline 回家并与她的父母谈谈。
嗯。
谢谢。
但如果你愿意的话，我想和她的父母谈谈。
随你便。
我看到几年后她发明了一道特别的菜肴。
哦。发现一道新菜式了……
...比发现一颗新星给人类带来的快乐更多。
尤金妮。
今晚我可以敲你的门吗？
你什么时候事先问过？
敲。
您将会看到它是否开放。
如果我询问，是为了确保它没有被锁。
你会看到的。
我再问你一次。
- 嫁给我吧。 - 嗯！
你要问我多少次？
一旦结婚，我怀疑我是否还有权利锁门。
我们在一起度过的时间比许多配偶都要多。
我们研究文本和食谱，制作它们并食用它们。
你的机智让我捧腹大笑。
所以告诉我...
……这样难道我们不开心吗？
毫米。
有很多关于婚姻的俏皮话。
你可能会喜欢这个。
“婚姻是一顿以甜点开始的晚餐。”
啊!
多么可怕啊。
第一对夫妇亚当和夏娃从甜点开始。
毫米。
确实，一切都是从他们吃的东西开始的。
所以，答案是否定的。
下周五，我想去你的农场买几头小牛。
当然。
周五您要与银行家举行每周一次的会议。
作为你的公证人，我将借此机会给他
几份契约放在他的保险箱里。
很好。
至于小牛，我会告诉安东宁。他会在牛棚里和你见面。
我也想见见他们。
如果没有事的话，我也会去那里。
啊!
你好，亲爱的。
- 你好你好。
- 你还好吗？ - 是的。
- 你好，你好吗？ - 谢谢你把她带回家。
- 噢，我很荣幸。 - 非常感谢。
你好你好。
- 你好嗎？ - 非常好。
只有六个吗？
我只有一个小锅。我们会分批烹饪。
黄鹀。欧仁妮在集市上买的。
但它们永远不会像这里一样好。
奥古斯丁给它们喂食小米
直到它们变成嫩小球。
他拔掉果肉，但没去掉果核。就这样。
他们快完成了。
如果您允许的话，我想培训 Pauline。
多丁先生同意这一观点。她有成为优秀厨师的素质。
- 非常出色。 - 非常荣幸。
- 她还是个孩子。 - 这是学习的最佳年龄。
保琳向我讲述了你的菜地的情况。
这真是一个奇迹。
花点时间想想。我的厨房门永远是敞开的。
- 来吧！ - 那是什么？
顶部镀锌的铜天线。
我们到处都种植了它们。
哦。
它们相距20英尺。
非常令人吃惊。
它们是用来做什么的？
它们在地面产生电流。
它使植物更健康、更强壮，
我们的收成也更好。
- 真的吗？ - 是的。
第一年，我们对花园的一半进行了实验。
另一半没有天线。
差异是惊人的。
啊...
谢谢。
谢谢你，奥古斯丁。
谢谢。
- 嗯 - 哦。
- 哦。 - 噢。
—奥古斯丁。—谢谢。
- 谢谢大家，进入下一轮。- 我要开始了。
您见过欧仁妮吗？
自从她把 Pauline 带回家后，她就一直待在自己的房间里。
- 噢。你在这里。- 你还好吗？
是的。
我听到你进来了。
我正要为你做晚餐。
但...
黄鹀怎么样了？
维奥莱特说你留在你的房间里。
没什么。
那么 Pauline 的父母怎么样？
进展顺利。
他们同意她当学徒吗？
不。嗯……
他们没有同意也没有不同意。
- 他们想思考。 - 哦
欧仁妮，我很担心。
让 Rabaz 医生来检查您是不是更明智？
不，他会浪费时间。
大师，无意装腔作势，
我的主厨将会阅读他荣幸地提供的简朴餐食。
听菜单总是令人愉快的。
一个人感知这顿饭的构造
以及厨师的意图。
请阅读。
菜单包含三项服务。
首先，汤是鸽子汤，
王后酱鹌鹑、虾。
最后，塞满鞋底。
中心盘子里放了一头一岁的野猪
两端各有一块皇家肉酱和一块野鸡馅饼
配上夏季松露。
开胃小菜：
用香草和火腿精烤制的鹧鸪，
斑鸠小鸡和梭子鱼标本。
主菜：
两只奶油填馅鸡和Saingaraz 风格的小兔子。
第一道菜的葡萄酒。
汤之后：干雪利酒。
对于白葡萄酒：
卡博尼约 (Carbonnieux)、朗贡 (Langon)、默尔索 (Meursault) 和普伊 (Pouilly)。
红葡萄酒：Chainette、Thorins 和 Saint Estèphe。
在进行第二项服务时，
将提供塞浦路斯马尔沃西和马德拉群岛的菜肴。
第二道菜有两道主菜
在四道烤菜之前：
日内瓦湖上的lottes à la vestale
和黄绿色急流鳟鱼。
烤肉将是火鸡， à la daube
荷兰酱牛肋排，
蓬蒂费牛胸肉
用类似的方式制作甜面包
以及从同一块肉片上切下来的肉丸。
最后将羊腿切成薄片。
有三种酱汁：
辛辣味、穷人的酱汁和天蓝色。
还有三种沙拉：香草沙拉、橙子沙拉和橄榄沙拉。
与烤肉和沙拉搭配的配菜...
王子的慷慨却变成了一场磨难。
这顿饭持续了八个多小时。
王子认为美食家不应该惧怕菜单，
哪怕这顿饭持续一天一夜。
第三场服务开始时，
我以为我的胃要衰竭了。
但我的不适感结束了
而我竟然坚持到了最后。
多丁怎么想的？
我还没有机会和他谈话。
总之，多丁看到了王子的饭菜
作为一种厚实的结构。
丰富而富有，但没有光明或清晰度。
没有空气、没有逻辑、没有线条。
有习俗，但没有规则。有游行，但没有组织。
一顿充满继任瑕疵的晚餐
味道和质地。
那么甜点怎么样？
杏仁糕点，
需要如此关注的是，在冰淇淋之后上桌，
使人麻痹和麻痹感官，
在奶酪之前，
也冰了。
以这种方式食用，它们会留下平庸的余味。
更准确地说，他说：
“这是一种普通奶油的余味。”
就是这样。
有什么是无可指责的吗？
葡萄酒。
尽管他们的订单不是。
雪茄。
还有拉塔菲亚酒和生命之水。
毫米。
他昨天回家后，睡觉前吃过饭了吗？
他不想在睡觉时回忆起王子的那顿饭。
我只是为他服务
一碗清汤，配上一颗荷包蛋和几缕龙蒿，
红酒冻火鸡胸肉和芦笋尖炖肉。
几块饼干和一杯歌海娜葡萄酒，
一大杯蜂蜜酸橙茶
然后他就去睡觉了。
他正在做什么？
他正在学习。
一份菜单。
- 邀请王子？ - 是的。
Eugénie，如果你能告诉我们
你一知道他打算为王子做什么事的话。
你会？
是的当然。
请自便。
- 嗯 - 嗯？
你好，奥古斯丁。
你好，Eugénie。
这将是一顿丰盛的汤。
你确定吗？
- 一锅浓汤？ - 是的。
他将为王子提供煮牛肉和蔬菜。
就是这样。
挑选一块新鲜的牛肉，
尽可能少流血。
必须切得厚一点。
臀部是一个很好的选择
因为其瘦肉和脂肪的平衡。
肉不需冲洗，以保留其汁液。
去掉骨头后，
肉被绑起来，这样它就不会散开，
然后将其放入锅中，每磅肉加一品脱水。
难以理解。
尤金妮？
我的朋友！
我的朋友们。你们见过欧仁妮吗？
她之前来过这里，但是后来离开了。
博博瓦，你陪同我们的银行家时见过她吗？
不。
拉巴兹！
欧仁妮，发生什么事了？
- 你还好吗？ - 是的。
我睡着了。
- 别动。别动。- 嗯？
怎么了？
- 发生什么事了？ - 我很好。
- 欧仁妮？ - 我不知道。
我想我睡着了。
- 睡着了？ - 睡着了。
噢。大家都在这儿。
是的，跟我们一起来。
小心。
我会帮你。
靠在我身上。
不严重。
但你并没有从祖先那里继承健康。
我待会儿会给你拿些药来。
- 你感觉怎么样？ - 非常好。
你不会让我躺在床上。
你需要休息。
保持理智并待在床上。
我在我的领域拥有一定的能力，
我也是你的朋友。
相信我，你会吗？
好的。
谢谢。
休息一下。
我会送好医生出去然后马上回来。
你的汤很美味。
我可能会喜欢被人伺候。
只要您愿意，任何时候都可以。
这是我的荣幸。
你还有更重要的事要做。维奥莱特可以给我做饭。
紫罗兰。
毫米。
她几乎不会烧水。
尽管你面带微笑，但你看起来……
...严肃的。
甚至是严重的。
- 我有吗？ - 嗯。
我所喜爱的智慧已经消失了。
怎么了？
当我...
当我在花园里发现你时……
...我想...
...我想我会...
...我自己去死吧。
我感觉自己充满活力。
我太高兴了。
并心存感激。
我想再喝点你的汤
除非它违反好医生的建议。
当然。
你可以随时向王子发出邀请。
我已经做好准备了。
除非你不是？
呃…
我有一个更好的主意。
紫罗兰。
谢谢。
记住...
...去年，我在伦敦拍卖会上买了三瓶。
1837 年 Krug Clos dAmbonnay 香槟。
它在海底度过了 50 年
当时，一艘载有 2,000 瓶啤酒去往美国的船只沉没了。
一切都还在。
谢谢。
我可以看着你吃吗？
如果你想。
毫米。
11 世纪中国诗人
他一生都遵守一条规则。
他工作了一年，
然后将接下来的一年全部奉献给了妻子。
我应该效仿他的例子。
你刚才说的...
...几个词都带来问题。
比如，你既不是诗人，也不是中国人。
我不是诗人。
美食界的拿破仑，
王子、国王……
还有很多其他的名字，但是不是诗人。
可以说...还没有。
毫米。
还有“妻子”这个词。
我正在努力。
我会回来的。
牙齿...
是的，牙齿...
...把食物分开。
接下来，所有物种的腺体……
...使其在口腔内润湿。
舌头通过移动来混合食物......
...然后将其压在上颚上...
...释放果汁
并品尝其风味。
食物被带到口腔中央，
之后……舌头靠在下颌上。
它从中间升起，
在其底部形成一个斜坡，
将食物拉至口腔后部。
在那里，咽喉接管并依次收缩。
它将食物运送到食道，
通过其蠕动运动将其传送至胃部。
但和你在一起，欧仁妮，
此活动...
...非常漂亮。
精彩的。
小心地展示盘子
面对着欧仁妮，就像这样。
是的先生。
你现在可以离开了。
小心，盘子必须朝向特定的方向。
是的，我知道。
朋友们！
亲爱的朋友们！
尤金妮和我
我们决定在晚年结婚。
不是秋天！
你敢和 Pauline 一起抗议吗！
请放心，波琳，你对秋天一无所知？
我们已步入晚年，但我说出这些话时并不感到忧郁。
我们将在秋天结婚。
秋天，金色和雨水，是明智的季节，良好的建议。
这也是品尝美食的好季节。
秋天的玫瑰比另一朵更加精致。
噢。
在秋天，
葡萄的收获带来了凉风、游戏和欢乐。
有栗子、洋蓟、绿葡萄和梨。
尽管鹌鹑、莺和秧鸡都离去，
林鸽、山鹬和鸭子来了……
...来自世界的另一端来激发我们的胃口。
与此同时，大海从惊恐中恢复过来
由夏季高温引起。
在诺曼底，苹果是用树枝采摘的
来美化和改变我们的甜点。
秋天，在烛光下进餐，
更好、更长久，并带来更多快乐和喜悦。
这是真的！
鸭子和大雁从北向南迁徙。
秋天是从夏天的节俭欢乐过渡而来的
享受冬天的充实乐趣。
欧仁妮，让我们在秋天结婚吧……
...一起迎接冬天的快乐。
好极了！
我想客人们都很高兴。
我们很荣幸有这么有趣的朋友。
所以，你说我们已经步入晚年。
为自己说话。
我正处于人生的夏天。
当我离开时，仍是夏天。
我爱夏天。
不是吗？
我喜欢所有的季节。
第一滴凉雨，第一片雪花，
第一次烟囱起火，第一次发芽。
每年回来的这些第一件事都让我很高兴。
但是夏日的阳光...
我喜欢那种灼热的感觉。
我需要那种感觉
在我的身体里。
就像我每天处理的余烬一样。
我明白。
进来。
这现在也是你的房间。
所以...
开始了。
欧亚国皇储殿下的菜单。
汤之前的美味佳肴。
Eugénie Chatagne 的汤。
毫米。
Brillat-Savarin 的油炸圈饼。
多丁的肉汤。
苏比斯浓汤。
甜点。
德萨莱 (Dézaley) 和格里耶堡 (Château-Grillet) 山坡上的白葡萄酒。
教皇新堡 (Châteauneuf-du-Pape)、塞居雷 (Séguret) 和香波 (Chambolle) 的红葡萄酒。
那里。
- 就这些吗？ - 是的。
毫米...
它是...
这真是…该怎么说呢？
我犹豫着
“危险”
和“大胆”。
选择“大胆”。
如此简单的菜单几乎不会包括
王子平日餐食的第一道菜。
和...
...这是肉汤。
我知道你在想什么。
这三个粗俗的字，毫无光彩，而且带有油腻的味道。
但煮牛肉和蔬菜
太法国了。
它历经几个世纪而存续，滋养了无数家庭。
因此，我接受挑战
用我的私人炖菜来让王子惊叹不已。
当然是在你的帮助下。
谢谢。
嗯。
它并不吓到我。
你呢？
你察觉到我动摇了吗？
- 是的。- 我为什么要害怕？
尤金妮？
将我拥入你的怀抱。
尤金妮？
怎么了？Violette！
亲爱的同事，您同意，
医学不是一门精确的科学。
瞧，这太荒谬了。
你来这里不是为了定义医学！
但它还是有用的。
它解释了为什么我们不知道某些事情
在我们科学的实际状态下。
那么，你不知道 Eugénie 怎么了？你什么都不知道！
不，我们不知道。
我们不知道这是否严重，
或者它将如何演变。
它很可能根本不进化。
她的晕厥症状可能会消失，就像之前一样。
希望如此。
是的，我们希望如此。
- 你感觉怎么样？ - 很好。
尤金妮，很抱歉，你的情况不太好。
就在几个小时前，你就昏倒在我的怀里。
我很担心，你明白吗？
很抱歉吓到你了。
但是......仅仅一个小时后，我就感觉好了。
感谢你大老远来
给我们的朋友 Rabaz 博士提供第二意见。
你们俩都同意我很好。
对我来说这甚至相当尴尬。
我知道当你到达的时候，
你会找到一个健康的女人。
- 拉巴兹，说点什么。- 我还能说什么？
这是一天中最美好的时刻。
谢谢。
我知道我有点太过焦虑了。
现在...
...我确信你一切都好。
你知道，有些夜晚，
因为你和我分享了它们。
但其他晚上……
你想了解它们吗？
比什么都重要。
我的门为你敞开的夜晚
数量众多。
没有我想要的那么多。
锁住的时候也很多。
数量实在太多了。
也有很多个夜晚...
...躺在床上，我想象着你
从你的房间走到我的房间。
- 悄无声息。 - 每次我的心都怦怦跳动。
非比寻常的事情发生了两次。
那是什么？
我想象着你悄悄地从房间里走出来。
我看见你走上楼梯，
向右转，沿着走廊走。
然后你走服务楼梯来到我的楼层。
再走几步就到我门口了。
最后，你把手放在了手柄上。
两次。
这么多年里只有两次，
就在我想象你打开我的门的那一刻……
……真的开了。
紫罗兰？
紫罗兰。
她是欧仁妮。
你能去看看嗎？
你不想吃嗎？
我可以为你做一些简单的事情。
谢谢你，我很好。
你已经两天没吃饭了。这不合理。
你能要求路易斯把这些东西去掉吗？
我不再需要你了。
不久前我做了一个奇怪的梦。
我梦想我是人类的第一位厨师。
当您说“第一”时，您的意思是“最佳”吗？
或者是第一位男厨师？
我告诉了尤金妮我的梦想，就像我告诉你的那样。
但我现在意识到……
......她肯定没有真正明白我想说什么。
这太愚蠢了，我应该更加……
我应该注意，确保没有误解。
我确信她确切地知道你想说什么。
为了做出你想象中的菜肴，
欧仁妮需要非凡的直觉
并且完全了解你是怎样的人。
让我们向 Dodin 提出建议。
我们拭目以待。
是的。
我们不能什么也不做。
我对这份厨师名单很有信心。
多丁有信仰吗？
有一件事我们从来没有说过足够...
...欧仁妮是一位非常美丽的女人。
-嗯。-嗯。
问题是，
谁会和多丁谈话？
无论如何，不是我。
我可能有个主意。
我们知道多丁早餐吃什么。
尤金妮？
那是什么？
这是怎么回事？
紫罗兰？
你是谁？
谁说你可以穿那条围裙？
先生。
立刻脱掉。
脱掉它！
去。
去！
去吧，我说了！
为什么你...？
你怎么了，维奥莱特？
我们深感抱歉。
这是我的主意。这太愚蠢了。
别再提这件事了。
我们已列出厨师名单。
不！
先生。
先生们。
女士，先生。
请原谅我们不请自来。
没有造成任何伤害，女士。
请坐。
保琳 怎么样 了？
事实上，这就是我们来看你的原因。
她很不开心。
自从欧仁妮去世以来……
...她问她还能做你的徒弟吗？
如果没有合格的厨师...
...这是不可能的。
我们理解并解释了情况，但是......
...她似乎不愿意忘记你的求婚。
这超出了我的理解范围。
很好，我们明白。
感谢您听取我们的意见。
保琳……
尽管她年纪轻轻，
保琳拥有令我们震惊的意志力。
这不是一时兴起，而是真正的决心。
请原谅我问你这个问题……
你愿意亲自向她解释你的理由吗？
当然。
我会和她谈谈。
谢谢。
非常感谢各位先生。
多丁先生。
以下是候选人名单...
...我们共同起草。
把龙利鱼切成片，去掉皮
并将鱼片切成大小均匀的块。
修剪它们。
同时，在大煎锅中融化黄油。
在鱼片上撒些盐。
用一点融化的黄油涂抹它们。
时间到了，就把它们放到炉子上。
当一侧牢固时，将其翻转。
煮熟后，将其晾干并环状地放在盘子上。
将主厨酱汁浇在鱼片上
你在其中添加了减少的天鹅绒
和额外的柠檬。
非常好，先生。
谢谢小姐，您可以离开了。
非常好，先生。
来，尝尝。
谢谢。
煮得恰到好处。
— 您的小牛肉炖菜。— 谢谢。
这道汤非常复杂
有着独特的古朴魅力。
它必须有一种味道，
但这种味道的每一部分
必须保持其自身的个性和自然品质。
从广义上讲，它应该让人联想到奏鸣曲的发展，
每个主题都保留着自己的生命和独特的风味
在整体的混合力量与和谐之中。
这是菜谱。请仔细阅读。
尤金妮 (Eugénie) 可以做这种汤吗？
是的，当然。事实上，非常好。
它是以她的名字命名的。
抱歉，我没有能力做这个汤。
但如果你认为我可以向你学到......
...请告诉我。
再见，先生。
洋葱怎么样了？给我看看。
您可以将它们从炉子上拿下来。
开始炒蘑菇。
盐和胡椒。
现在添加培根和黄油。
我来了。
酥皮面团使锅密封
并防止香气散失。
当面团煮好后，将锅密封。
然后我们把它从烤箱里拿出来
并用小火慢慢煮。
保琳，醒醒。
我们要做一顿肉汤。
保琳，醒醒。
把这个放在炉子上。
那挺好的。
帮我。
尝尝骨髓。
怎么样？你喜欢吗？
不，你不需要。
很正常，你太年轻了。
骨髓……
...非常复杂。
一个人的品味需要文化和良好的记忆力来塑造。
这就是骨髓的味道。
记住它。
- 是的，先生。 - 很好。
那里。
撇勺。
谢谢。
只需润湿你的嘴唇。
很好。
它使肉的味道更好。
香波慕西尼 (Chambolle Musigny)。
它拥有一切。品位、优雅、纯粹。
余味悠长。
还有一束非凡的花束。
这是勃艮第葡萄酒的巅峰之作。
优雅的缩影。
还有欧仁妮最喜欢的葡萄酒。
我们做的菜非常好吃。
但它就像一个轮廓或者草图。
20年。
我们一起工作了20多年。
我们每天都做饭。
我读了一份菜谱，她在炉子上创造了奇迹。
我想她。
当她跟我说话时……
...我一边听，一边全神贯注地观察着她的嘴和眼睛。
但现在...
...结束了。
我每分每秒都在想念她。
请原谅我的闯入。
我最好晚点再回来。
格里莫！
事实上，已经等不及了。
那就进来吧。
我在一个熟人的家里吃午饭。
吃完鲟鱼骨髓清汤之后……
太耀眼了！
这道菜就出现了。
我很快就来到了这里...
...让你尝尝。
嗯。鲷鱼。
完美烹制，
用小火长时间煮鱼。
用黄油煎的甜面包……
配鹅肝吗？
我从来没见过这种事。
我从来没有将它们配对在一起。
羊肚菌……
...是春天。
用少许奶油慢炖……
...淡淡的咖啡味道很惬意。
甜面包和芹菜根的混合味道柔和、柔和，
不具爆炸性且具有很强的包裹性。
黄瓜，
故意保留其原始的音调……
...柠檬的酸味给这个建筑带来新鲜感。
但对于鱼来说，情况又是另外一回事。
酥油饼是鱼的调味品，
保留了其自然风味
和这些完美烹制的蔬菜一起。
大地与海洋的美妙邂逅
赞美这片土地的美丽。
格里莫，这太令人钦佩了。
她的名字是阿黛尔·皮杜 (Adèle Pidou)。
我们去看看她吧。
- 我们找到她了吗？ - 我想是的。
波琳，你在做什么？我们在等你。
我想客人们都很高兴。
是的。
我们很荣幸有这么有趣的朋友。
所以，你说我们已经步入晚年。
谈谈你自己吧。我正处于人生的黄金时期。
当我离开时，仍是夏天。
我爱夏天。
- 不是吗？ - 我喜欢所有的季节。
第一滴凉凉的雨，
第一片雪花，
第一次烟囱起火，
第一批芽。
每年回来的这些第一件事都让我很高兴。
但是夏日的阳光...
我喜欢身体里那种灼热的感觉。
就像我每天处理的余烬一样。
我明白。
我们已经在同一个屋檐下生活了二十多年。
你是如何对我保持坚定和恒心的？
圣奥古斯丁说……
...幸福...
...继续渴望我们已经拥有的东西。
可是你，我曾经拥有过你吗？
我可以问你一个问题？
这对我来说非常重要。
我是你的厨师还是......
......我是你的妻子吗？
我的厨师。
谢谢。
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