வணக்கம், வயலட்.
- வணக்கம் ஐயா. - யூஜினி எங்கே?
அவள் தோட்டத்தில் இருக்கிறாள். அவள் லூயிஸுடன் காய்கறிகளைப் பறித்துக் கொண்டிருக்கிறாள்.
என் குளியல் தயாரா?
இன்னும் ஒரு பானை வெந்நீர்.
நன்றி.
வயலட்.
நன்றி.
எம்.எம்.
யூஜினி, இது சுவையாக இருக்கிறது.
இளம்பெண்ணே நீ யார்?
இது பாலின், என் மருமகள். இன்று அவளை நான் பார்த்துக்கொள்கிறேன்.
அப்படியானால் உட்காருங்கள்.
நன்றி ஐயா.
ஒரு கரண்டியால் சாப்பிட நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். இது எல்லா வித்தியாசத்தையும் ஏற்படுத்துகிறது.
வயலட், நீங்கள் முடித்துவிட்டால், இங்கே வர முடியுமா?
- நான் முடித்துவிட்டேன். - நீங்கள் எடுத்துக் கொள்ளலாம். நன்றி.
வியல் இடுப்பு, தயவு செய்து.
எல்லாம் சரி.
நன்றி.
நீங்கள் முடித்ததும், நீங்கள் நண்டுகளைப் பெறலாம்.
தண்ணீர் கொதிக்கிறது.
பாருங்கள், நாங்கள் மீனைச் சேர்ப்போம்.
எனக்கு உதவ வேண்டுமா?
அது நன்று.
தொடருங்கள்.
அதை அங்கே போடு.
நான் க்வெனெல்ஸ் தயார் செய்கிறேன்.
நான் கிரீம் சாப்பிடலாமா?
நன்றி.
தயவு செய்து பசுவை வெளியே எடுக்க வேண்டிய நேரம் இது.
காய்கறிகள், வயலட்.
நன்றி.
சேவல் சீப்பு.
வயலட், தயவுசெய்து வெண்ணெயை வடிகட்டவும்.
ஆமாம் ஐயா.
நன்றி.
பாலின், இங்கே வா.
இதை வாசனை செய்யுங்கள்.
- நறுமணம்? - ஆம்.
ருசித்து பார்.
சுவை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
தெளிவுபடுத்தப்பட்டவுடன் ஒப்பிட்டுப் பார்ப்பீர்கள்.
இந்த சாஸ் உங்களுக்குத் தெரியுமா?
இல்லை.
மூலப்பொருட்களுக்கு பெயரிட முடியுமா?
குறுகிய விலா எலும்புகள்.
புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி.
சிவப்பு மணி மிளகுத்தூள்.
காளான்கள்.
பெருஞ்சீரகம்.
தக்காளி.
ஆரஞ்சு.
மது.
ஆம், எரிந்தது.
வோக்கோசு. தைம்.
பிரியாணி இலை.
சீரகம்.
ஜூனிபர் பெர்ரி.
கிராம்பு.
தொடர்ந்து செய்.
அவ்வளவுதான், நான் நினைக்கிறேன்.
மிளகுத்தூள் மற்றும் காக்னாக் ஆகியவையும் உள்ளன.
மேலும் மதுவின் அமிலத்தன்மையை மென்மையாக்க, திராட்சை வத்தல் ஜெல்லியைச் சேர்க்கிறோம்.
அங்கே போ.
ஒரு போர்கினோட் சாஸ்.
பிராவோ.
வியக்க வைக்கும் பெண்.
ஆம்.
இங்கே, வயலட்.
மது, தயவுசெய்து.
கவனமாக.
நீ கரண்டியை தோய்த்துவிடு.
பிறகு நீ தூறல்...
...முட்டையின் வெள்ளைக்கருவின் மேல் இருப்பு...
... சீதையை வடிகட்ட.
இதன் மூலம் நீங்கள் ஒரு நல்ல தெளிவான குழம்பு பெறுவீர்கள்.
மேலே போ.
சுவை.
இப்போது தெளிவுபடுத்தப்பட்டால் அது வேறு?
ஆம். அது அவ்வளவு வலுவாக இல்லை.
நீங்கள் சுவையில் எதை இழக்கிறீர்களோ, அது நிறத்தைப் பெறுகிறது.
முன்பு, சுவை வலுவாகவும் கரடுமுரடானதாகவும் இருந்தது.
இப்போது அது இன்னும் நுட்பமானது.
அவருக்காக இன்னும் சிறிது காலம் காத்திருக்க வேண்டும் என்று நான் சொல்கிறேன்.
எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ரபாஸ் இன்று ஒரு நல்ல செயலைச் செய்தார்
ஒரு இளம் தாயைப் பெற்றெடுக்க உதவுவதன் மூலம்.
- நீங்கள் என்ன சொல்கிறீர்கள், மாகோட்? - எம்.எம்.
நீங்கள், பியூபோயிஸ்?
நான் உங்களுடன் உடன்படுகிறேன், கிரிமாட்.
தாகம் இல்லாமல் குடிக்கும் ஒரே விலங்கு மனிதன்.
மது ஒரு உணவின் அறிவுசார் பக்கமாகும்.
இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள், பொருள் பக்க.
பசியை விட மோசமானது, நீங்கள் எப்போது சாப்பிடுவீர்கள் என்று தெரியவில்லை.
இதோ ரபாஸ்.
மன்னிக்கவும் நண்பர்களே, நான் வீட்டிற்குச் சென்று மாற வேண்டியிருந்தது.
இன்று ஒரு அழகான பெண் குழந்தை பிறந்தது.
கன்சோமை ருசிப்பதை எங்களால் எதிர்க்க முடியவில்லை.
அவளுடைய பெரிய முயற்சிக்குப் பிறகு, பிறந்த குழந்தை பேராசையுடன் தன்னைத் தானே தூக்கி எறிந்தது
அவளது முதல் உணவுக்காக அவளது தாயின் மார்பில்.
அது என் பசியைத் தூண்டுகிறது.
இந்த கன்சோம் மிகவும் மென்மையானது.
இங்கே.
ஓ
என்ன சரியான வெளிப்பாடு.
Puligny-Montrachet, என் நண்பர்.
நன்றி.
யூஜினி, உனக்கு உடம்பு சரியில்லையா?
நான்... நான் நலமாக இருக்கிறேன், நான்...
நான் நலமாக இருப்பேன்.
அன்டோனின் கேரிம் வால்-ஓ-வென்ட்க்கு நாங்கள் கடன்பட்டிருக்கிறோம்.
அடுப்பிலிருந்து ஒரு பொட்ச் பஃப் பேஸ்ட்ரியைப் பறித்து அவர் அதைக் கண்டுபிடித்தார் என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள்.
அந்தக் கதையை நீங்கள் நம்புகிறீர்களா?
நாங்கள் வரலாற்றாசிரியர்கள் அல்ல.
ஆனால் உண்மைக்குப் புறம்பாக இருந்தாலும் நல்ல கதையை விரும்புகிறோம்.
என்ன ஒரு அசாதாரண விதி.
குழந்தை எட்டு வயதில் தெருவில் கைவிடப்பட்டது.
அவர் இறந்த பிறகு, அரசர்கள் பதவி நீக்கம் செய்யப்பட்டனர்.
ஆனால் கேஸ்ட்ரோனமியின் மேதை மன்னன் கேரேம்,
இன்னும் நிற்கிறது.
எந்தப் போட்டியாளரின் புகழும் அவர் மீது நிழல் படவில்லை.
நான் Carême பற்றி நினைக்கும் போது, ஒரு பலவீனமான குழந்தை ஒரு மூட்டையை சுமந்து செல்வதைக் காண்கிறேன்,
புரட்சியின் உச்சத்தில் பாரிசில் கைவிடப்பட்டது.
அழுதுகொண்டே தந்தை சொல்வதைக் கேட்கிறான்
போதுமான உணவு இல்லாததால் வீட்டிற்கு வர வேண்டாம்
அவருக்கும் அவரது 14 உடன்பிறப்புகளுக்கும்.
இது நம்பமுடியாதது, அவர் தனது குடும்பத்தை மீண்டும் பார்த்ததில்லை,
அதன் பிறகு அவர் பாரிஸை விட்டு வெளியேறவில்லை என்றாலும்.
காத்திருங்கள், மெதுவாக செய்யுங்கள்.
நான் மீண்டும் தொடங்குகிறேன்.
வால்-ஓ-வென்ட் நன்றாக இருந்ததா?
- இது நான் சாப்பிட்ட சிறந்த விஷயம். - ஆ.
உங்கள் உணவை முடிக்கவும்.
எம்.எம்.
உங்களுக்கு இது பிடிக்குமா?
ஆம்.
மீனின் சதை மிகவும் மென்மையானது.
ம்.
Clos-Vougeot!
நல்லது, ரபாஸ்.
சிறப்பானது.
நல்ல பழைய ரபாஸ்.
எம்.எம்.
கடவுள் தண்ணீரைப் படைத்தார், ஆனால் மனிதன் மதுவைப் படைத்தான்.
ம்ம்! இது அற்புதமானது.
உங்களுக்காக Clos-Vougeot பற்றி ஒரு நல்ல கதை என்னிடம் உள்ளது.
1364 இல், போப் அர்பன் வி
அவிக்னானை விட்டு வெளியேறி தனது நீதிமன்றத்துடன் ரோம் திரும்ப விரும்பினார்.
மேலும்... ஓ, கடவுளே.
நான் ஒப்புக்கொள்கிறேன், கிரிமாட், எல்லா உரையாடல்களும் நிறுத்தப்பட வேண்டும்
ஒரு truffled வான்கோழி தோன்றும் போது.
ஆனால் இது பிரேஸ் செய்யப்பட்ட கீரையுடன் கூடிய வியல் இடுப்பு மட்டுமே.
மிக நன்று. கார்டினல்கள் என்று பெட்ராக் கூறுகிறார்
அவினானை விட்டு வெளியேற விருப்பம் இல்லை.
அவர்கள் தங்கள் பர்கண்டி ஒயின்களிலிருந்து வெகு தொலைவில் ஒரு மோசமான வாழ்க்கையை கற்பனை செய்தனர்.
எதிர்ப்பு மிகவும் அதிகமாக இருந்தது
Cîteaux அபேயின் மடாதிபதியை பதவி நீக்கம் செய்வதாக போப் அச்சுறுத்தினார்.
ஜீன் டி புசியர்ஸ்,
அவர் அவிக்னானுக்கு க்ளோஸ்-வோஜியோட்டை வழங்குவதை நிறுத்தக்கூடாது.
அர்பன் வி இறந்தவுடன்,
அவரது வாரிசு, போப் கிரிகோரி XI,
உடனடியாக வெளியேற்றும் அச்சுறுத்தலை ரத்து செய்தது
அதனால் அவரது நீதிமன்றம் மீண்டும் க்ளோஸ்-வௌஜியை அனுபவிக்கலாம்.
ம்ம்ம்.
வயலட்.
இங்கே.
எப்போதும் ஈர்க்கக்கூடியது.
பிரமாண்டமான.
உள்ளே ஐஸ்கிரீம் இருக்கிறது.
அது ஒரு அதிசயம் தான்.
இல்லை, ஒரு அதிசயம் இல்லை,
வெறும் அறிவியல் எதிர்வினை.
அடிக்கப்பட்ட முட்டையின் வெள்ளைக்கரு சிறந்த இன்சுலேட்டரை உருவாக்குகிறது.
- உண்மையிலேயே? - ஐஸ்கிரீம் உறைந்த நிலையில் உள்ளது.
உண்மையில்? அது எனக்குத் தெரியாது.
ஒரு அமெரிக்க இயற்பியலாளர் இந்த நிகழ்வைக் கண்டுபிடித்தார்.
இது பால்சாக்கிற்கு இனிப்பை உருவாக்கும் யோசனையை அளித்தது.
நான் பார்க்கிறேன்.
பால்சாக், கிராண்ட் ஹோட்டலின் தலைமை சமையல்காரர்.
- ஓ, ஆமாம். - அவர்தான் படைத்தார்...
- முற்றிலும். - அது மீண்டும் என்ன அழைக்கப்படுகிறது?
சுட்ட அலாஸ்கா.
சரி.
எனவே, இறுதியில், இது ஒரு அறிவியல் இனிப்பு.
வகையான.
அது என்ன அழைக்கப்படுகிறது?
சுட்ட அலாஸ்கா.
ஏன் அலாஸ்கா?
எனக்கு தெரியாது.
யூஜினி!
நன்றி.
- இது முற்றிலும் நேர்த்தியாக இருந்தது. - நன்றி.
சாப்பாட்டு அறையில் நாங்கள் உங்களை இழக்கிறோம்.
ஆமாம், நீங்கள் ஏன் எங்களுடன் சாப்பிடக்கூடாது?
டோடின், யூஜினியை எங்களுடன் சேரும்படி உங்களால் ஏதாவது செய்ய முடியாதா?
அது யூஜினிக்கு தான்.
இது வெறுமனே சாத்தியமில்லை.
ஏன் கூடாது? அது இருக்க வேண்டும்.
உங்கள் இருப்பு மிகவும் பாராட்டப்படும்.
செய்ய... சரியாகச் செய்ய, நான் இங்கே இருக்க வேண்டும்.
சமையலறையில்.
நான்...
நீங்கள் என்ன சாப்பிடுகிறீர்கள் என்று சாப்பாட்டு அறையில் நான் உங்களுடன் உரையாடுகிறேன்.
நான் இன்னும் என்ன சொல்ல முடியும்?
மேலும் நான் சாப்பிடாதது நீங்கள் சாப்பிடுவது இல்லை.
உதாரணமாக, டர்போட்.
இன்று காலை டெலிவரி செய்யப்பட்டபோது உங்கள் முன் சுவைத்தேன். நான்...
நான்...
அதன் வாசனையை சுவாசித்தேன்
நான் அதை திருப்பினேன், இந்த சமையலறையில் இருக்கும் ஒவ்வொரு கணமும் அதை அடித்தேன்.
அதன் நிறத்தை நான் இதயத்தால் அறிவேன்,
அமைப்பு மற்றும் சுவை கூட.
ஒரு கடியும் எடுக்காமல்.
எனவே, நான் பெற்றதை விட இந்த டர்போட் உங்களுக்கு வழங்கவில்லை.
இப்போது, தாய்மார்களே, வரவேற்புரைக்குச் செல்லுங்கள்.
வயலட் மதுபானங்களை பரிமாறும்.
நீங்கள் ஒரு கலைஞர். நன்றி.
வயலட்.
நீங்கள் ஒரு கலைஞர் என்று சொல்கிறார்கள். இது உண்மையா?
முட்டாள்தனமாக பேசுகிறார்கள்.
அவர்கள் உண்மையைப் பேசுகிறார்கள்.
அவர் ஒரு கலைஞராக இருந்தார்.
அவர் யார்?
அன்டோனின் கரேம்.
அவர்களின் தொப்பிகள் ஏன் வேறுபட்டவை?
கேரேம் நாளில் சமையல்காரரின் தொப்பி
ஒரு மனிதனை படுக்கையில் இருந்து எழும்ப தூண்டியது.
நீங்கள் பார்க்கிறீர்களா? அதனால்தான் மாற்றினார்.
ஒரு அட்டை வட்டை உள்ளே நுழைத்தான்.
அவர் வரைந்த இந்த ஓவியம், ஒரு பக்கமாக சாய்ந்து அதை எப்படி அணிவது என்பதைக் காட்டுகிறது.
அது என்ன?
நீங்கள் மனையில் எவ்வளவு நேரம் சமைத்தீர்கள்?
அப்படியா நல்லது...
நான் இங்கே... பல வருடங்களாக இருக்கிறேன்.
- திரு டோடின் உங்களுக்கு சமைக்கக் கற்றுக் கொடுத்தாரா? - இல்லை.
அவரைச் சந்திப்பதற்கு முன்பே நான் சமைத்தேன்.
பிறகு உனக்கு யார் கற்றுக் கொடுத்தது?
என் பெற்றோர். என் தந்தை பாரிஸில் பேஸ்ட்ரி செஃப்.
பிரபலமும் கூட.
ஆனால் அது முக்கியமாக என் அம்மா.
அவர் மிகவும் பொறுமையாக இருக்கவில்லை.
அவர்கள் இப்போது எங்கே?
அவர்கள் நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே இறந்துவிட்டனர்.
சுட்ட அலாஸ்காவை உங்களின் முதல் கடியில் நீங்கள் என்ன உணர்ந்தீர்கள்?
- நான் கிட்டத்தட்ட அழுதேன். - ஏன்?
எனக்கு தெரியாது.
நீங்கள் எப்போதாவது ஏதாவது சாப்பிட்டால் அழுதீர்களா?
இல்லை.
என்ன நடந்தது என்று நினைக்கிறீர்கள்?
எனக்கு தெரியாது.
இதைக் கேளுங்கள்.
அகஸ்டே எஸ்கோஃபியர் மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட சீசர் ரிட்ஸ்
மான்டே கார்லோவில் அரண்மனை என்று அழைக்கப்படுவதைத் திறக்கப் போகிறார்கள்.
இந்த வகையான முதல் ஹோட்டல்
அதன் வாடிக்கையாளர்களுக்கு சிறந்த உணவு வகைகளை வழங்க.
ஆனால் இவ்வளவு பெரிய இடத்தில் எஸ்கோஃபியர் தனது ஆன்மாவை இழக்க மாட்டாரா?
மாறாக.
Escoffier போன்ற ஒரு மனிதனுக்கு இது சரியானது.
நாங்கள் Carême இன் பாரம்பரியத்துடன் வாழ்கிறோம்.
Escoffier உடன், நாங்கள் எதிர்காலத்தைப் பற்றி கனவு காண்கிறோம்.
அவருக்கு வயது 38 தான் என்று நினைக்கலாம்.
வெறும் 13 வருடங்கள்
அன்டோனின் கரேமின் மரணம் மற்றும் எஸ்கோஃபியரின் பிறப்பு ஆகியவற்றைப் பிரிக்கிறது.
ஜென்டில்மேன்.
ஐயா.
என் மாஸ்டர் யூரேசியாவின் இளவரசர்
உங்கள் தொகுப்புடன் அவரது மேஜையில் சாப்பிட உங்களை அழைக்க என்னை அனுப்பினார்.
மன்னிக்கவும், ஆனால் நீங்கள் யாரிடம் பேசுகிறீர்கள்?
இந்த அறையில் ஐந்து ஆண்கள்.
நான் திரு டோடினை உரையாற்ற விரும்புகிறேன்,
சமையல் கலைகளின் நெப்போலியன்.
- அது நான் என்று உனக்கு எப்படித் தெரியும்? - அது நீங்கள் இல்லையா?
ஆம்.
தயவுசெய்து தொடரவும்.
என்னை மன்னித்துவிடு.
நான் கூறியது போல்,
என் எஜமானர், யூரேசியாவின் இளவரசர், அவர் பயணம் செய்கிறார்,
உங்கள் தொகுப்புடன் அவரது மேஜையில் சாப்பிட உங்களை அழைக்கிறார்.
இந்த நிகழ்ச்சிக்காக, அவரது மாஸ்டர் செஃப் அனுப்பினார்.
ஹோட்டலால் பிரத்யேகமாக பணியமர்த்தப்பட்ட சமையல்காரரின் வேண்டுகோளின்படி அவர் உதவுவார்
உங்களுக்கு சேவை செய்ய.
அவர் ஒருபோதும் ஏற்றுக்கொள்ள மாட்டார்.
தயவுசெய்து சொல்லுங்கள்...
...அவரது மேன்மை...
...அவருடைய அழைப்பை ஏற்கிறேன் என்று.
அவருக்கு மனமார்ந்த நன்றி.
இந்த நான்கு ஜென்டில்மேன்களும் என் சூட்.
இளவரசனின் பெயரில் நான் நன்றி கூறுகிறேன்.
இதற்கான அதிகாரப்பூர்வ அழைப்பு நாளை அனுப்பப்படும்.
அன்பர்களே, உங்களுக்கு இனிய மாலை வணக்கம்.
நெப்போலியன்...
நீங்கள் மறுப்பீர்கள் என்பதில் உறுதியாக இருந்தோம்.
எம்.எம்.
என்னால் மறுக்க முடியவில்லை.
பல நாட்களுக்கு முன்பு, நான் அதை ஏற்றுக்கொள்ளும்படி கெஞ்சினேன்.
பாலினைப் பற்றி நீங்கள் என்ன நினைக்கிறீர்கள்? பெண்ணிடம் ஏதோ இருக்கிறது.
நான் ஒப்புக்கொள்கிறேன், அவளுக்கு சமையல் கலைகளுக்கு ஒரு பரிசு உள்ளது.
அவள் சுட்ட அலாஸ்காவை சுவைத்தபோது,
அவள் அழுவாள் என்று நினைத்தேன்.
ஒருவர் மூன்று வயதில் சரியான சுருதியைப் பெறலாம்,
ஐந்து வயதில் ஒரு மதிப்பெண்ணைப் புரிந்து கொள்ளுங்கள்
மொஸார்ட்டைப் போல முதல் முறையாகப் பார்த்தேன்.
40 வயதுக்கு முன் ஒருவர் நல்ல உணவை உண்பவராக இருக்க முடியாது.
நம் சக குர்மெட்டுகள் அனுபவிக்கக்கூடிய ஒரு பரிசை உருவாக்காதது பரிதாபம்.
ம்ம்?
இது உங்களுக்கு முக்கியமானது என்று நான் காண்கிறேன்.
மற்றும் உங்களுக்கு இல்லையா?
உங்களை விட வெளிப்படையாக குறைவாக உள்ளது.
நாளை, நான் பாலினை வீட்டிற்கு அழைத்துச் சென்று அவளுடைய பெற்றோரிடம் பேசுவேன்.
ம்.
நன்றி.
ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால், நான் அவளுடைய பெற்றோரிடம் பேச விரும்புகிறேன்.
உன் விருப்பப்படி.
சில வருடங்களுக்குப் பிறகு அவள் ஒரு விதிவிலக்கான உணவைக் கண்டுபிடித்ததை நான் காண்கிறேன்.
ஓ புதிய உணவின் கண்டுபிடிப்பு...
...ஒரு புதிய நட்சத்திரத்தை கண்டுபிடிப்பதை விட மனிதகுலத்திற்கு அதிக மகிழ்ச்சியைத் தருகிறது.
யூஜினி.
இன்றிரவு நான் உங்கள் கதவைத் தட்டலாமா?
எப்போ இருந்து முன்னாடி கேட்கிறீங்க?
தட்டுங்கள்.
அது திறந்திருக்கிறதா இல்லையா என்பதை நீங்கள் பார்க்கலாம்.
நான் கேட்டால், அது பூட்டப்படவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்துவதற்காகத்தான்.
நீங்கள் காண்பீர்கள்.
மீண்டும் ஒருமுறை உங்களிடம் கேட்கிறேன்.
- என்னை மணந்து கொள். - ம்ம்!
என்னிடம் எத்தனை முறை கேட்பீர்கள்?
திருமணம் ஆனவுடன், என் கதவைப் பூட்ட எனக்கு உரிமை இருக்குமா என்று சந்தேகிக்கிறேன்.
பல மனைவிகளை விட நாங்கள் ஒன்றாக அதிக நேரம் செலவிடுகிறோம்.
நாங்கள் நூல்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளைப் படித்து, அவற்றைச் செய்து சாப்பிடுகிறோம்.
உங்கள் புத்திசாலித்தனம் என்னை சிரிக்க வைக்கிறது.
ஆகையால் சொல்லுங்கள்...
...நாம் இப்படி மகிழ்ச்சியாக இல்லையா?
எம்.எம்.
திருமணத்திற்கு எதிராக நிறைய புத்திசாலித்தனம் உள்ளது.
நீங்கள் இதை விரும்பலாம்.
திருமணம் என்பது இனிப்புடன் தொடங்கும் ஒரு இரவு உணவு.
ஆ!
எவ்வளவு பயங்கரமானது.
முதல் ஜோடி, ஆடம் மற்றும் ஏவாள், இனிப்புடன் தொடங்கியது.
எம்.எம்.
உண்மைதான், எல்லாம் அவர்கள் சாப்பிட்டதில் இருந்து தொடங்கியது.
எனவே, பதில் இல்லை.
அடுத்த வெள்ளிக்கிழமை, சில கன்றுகளை வாங்க உங்கள் பண்ணைக்கு வர விரும்புகிறேன்.
நிச்சயம்.
வெள்ளிக்கிழமை உங்கள் வங்கியாளருடன் வாராந்திர சந்திப்பை நடத்துவீர்கள்.
உங்கள் நோட்டரியாக, நான் அவருக்கு வாய்ப்பளிக்கிறேன்
அவனது பெட்டகத்தில் வைக்க பல செயல்கள்.
மிக நன்று.
கன்றுகளுக்கு, நான் அன்டோனினிடம் சொல்வேன். அவர் உங்களை பேனாவில் சந்திப்பார்.
நானும் அவர்களைப் பார்க்க விரும்புகிறேன்.
ஏதாவது வரவில்லை என்றால், நானும் அங்கே இருப்பேன்.
ஆ!
வணக்கம், அன்பே.
- வணக்கம். - வணக்கம்.
- நீ நன்றாக இருக்கிறாயா? - ஆம்.
- வணக்கம் எப்படி இருக்கிறாய்? - அவளை வீட்டிற்கு அழைத்து வந்ததற்கு நன்றி.
- ஓ, அது எனக்கு மகிழ்ச்சியாக இருந்தது. - மிகவும் அன்பானவர்.
வணக்கம். வணக்கம்.
- எப்படி இருக்கிறீர்கள்? - மிகவும் நல்லது.
ஆறு மட்டுமா?
என்னிடம் ஒரு சிறிய பான் மட்டுமே உள்ளது. நாங்கள் அவற்றை தொகுப்பாக சமைப்போம்.
ஆர்டோலான்ஸ். யூஜினி அவற்றை சந்தையில் வாங்குகிறார்.
ஆனால் அவர்கள் ஒருபோதும் இங்கு சிறந்தவர்கள் அல்ல.
அகஸ்டின் அவர்களை தினை விதையால் கசக்கிறார்
அவை மென்மையான சிறிய பந்துகளாக இருக்கும் வரை.
அவற்றைக் குலைக்காமல் பறிக்கிறான். மற்றும் voilà.
அவை கிட்டத்தட்ட முடிந்துவிட்டன.
உங்கள் அனுமதியுடன், நான் பாலினுக்கு பயிற்சி அளிக்க விரும்புகிறேன்.
திரு டோடின் ஒப்புக்கொள்கிறார். அவள் ஒரு விதிவிலக்கான சமையல்காரராக மாறக்கூடிய குணங்கள் கொண்டவள்.
- விதிவிலக்கான. - இது ஒரு பெரிய மரியாதை.
- அவள் இன்னும் குழந்தை. - இது கற்க சிறந்த வயது.
உங்கள் காய்கறி பேட்ச் பற்றி பாலின் என்னிடம் கூறினார்.
இது ஒரு அற்புதம்.
சிந்திக்க நேரம் ஒதுக்குங்கள். என் சமையலறை கதவு எப்போதும் திறந்தே இருக்கும்.
- வா! - என்ன அது?
துத்தநாகத்துடன் முடிசூட்டப்பட்ட ஒரு செப்பு ஆண்டெனா.
நாங்கள் அவற்றை முழுவதும் நட்டோம்.
ஓ
அவை 20 அடி இடைவெளியில் வைக்கப்பட்டுள்ளன.
மிகவும் ஆச்சரியம்.
அவை எதற்காக?
அவை நிலத்தில் மின்னோட்டத்தை உருவாக்குகின்றன.
இது தாவரங்களை ஆரோக்கியமாகவும் வலுவாகவும் ஆக்குகிறது.
மற்றும் எங்கள் பயிர் சிறந்தது.
- உண்மையில்? - ஆம்.
முதல் வருடம் தோட்டத்தின் பாதியில் பரிசோதனை செய்தோம்.
மற்ற பாதியில் ஆண்டெனாக்கள் இல்லை.
வித்தியாசம் ஆச்சரியமாக இருந்தது.
ஆ...
நன்றி.
நன்றி, அகஸ்டின்.
நன்றி.
- எம்.எம். - ஓ.
- ஓ. - ஓ.
- அகஸ்டின். - நன்றி.
- நன்றி மற்றும் அடுத்த சுற்றுக்கு. - நான் தொடங்குகிறேன்.
யூஜினியைப் பார்த்தீர்களா?
அவள் பாலினை வீட்டிற்கு அழைத்துச் சென்றதிலிருந்து அவள் அறையில் இருந்தாள்.
- ஓ. அங்கு நிற்கிறீர்கள். - நீங்கள் நன்றாக இருக்கிறீர்களா?
ஆம்.
நீங்கள் உள்ளே வருவதைக் கேட்டேன்.
நான் உங்கள் இரவு உணவைச் செய்ய இருந்தேன்.
ஆனாலும்...
ஆர்டோலன்கள் எப்படி இருந்தார்கள்?
நீங்கள் உங்கள் அறையில் தங்கியிருப்பதாக வயலட் கூறினார்.
அது ஒன்றும் இல்லை.
பாலினின் பெற்றோர்கள் பற்றி என்ன?
நன்றாகவே சென்றது.
அவளுடைய பயிற்சிக்கு அவர்கள் ஒப்புக்கொண்டார்களா?
இல்லை. உம்...
அவர்கள் உடன்படவில்லை அல்லது ஏற்கவில்லை.
- அவர்கள் சிந்திக்க விரும்புகிறார்கள். - ஓ.
யூஜினி, நான் கவலைப்படுகிறேன்.
டாக்டர் ரபாஸ் உங்களைச் சரிபார்ப்பது புத்திசாலித்தனமாக இல்லையா?
இல்லை, அவர் தனது நேரத்தை வீணடிப்பார்.
மாஸ்டர், எந்த பாசாங்கு நோக்கமும் இல்லாமல்,
எனது தலைமைச் சமையல்காரர் அவர் பரிமாறும் மரியாதைக்குரிய சாதாரண உணவைப் படிப்பார்.
ஒரு மெனுவைக் கேட்பது எப்போதும் மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது.
உணவின் கட்டுமானத்தை ஒருவர் உணர்கிறார்
மற்றும் சமையல்காரரின் நோக்கம்.
தயவு செய்து படி.
மெனு மூன்று சேவைகளைக் கொண்டுள்ளது.
முதலில், சூப்கள் புறா பிஸ்கு,
கூலிஸ் எ லா ரெயின் காடை, இறால்.
கடைசியாக, அடைத்த உள்ளங்கால்.
மைய உணவிற்கு, ஒரு வருடப்பன்றி
இரு முனைகளிலும், ஒரு ராயல் பேட் மற்றும் ஒரு ஃபெசன்ட் பை
கோடை உணவு பண்டங்களுடன்.
குதிரை பந்தயம்:
மூலிகைகள் மற்றும் ஹாம் சாரத்துடன் துப்பிய பார்ட்ரிட்ஜ்கள்,
ஆமை புறாக்களின் poupetin , மற்றும் அடைத்த பைக்.
முக்கிய உள்ளீடுகள்:
கிரீம் மற்றும் இளம் முயல்கள் à la Saingaraz இரண்டு அடைத்த கோழிகள்.
இந்த முதல் பாடத்திற்கான ஒயின்கள்.
சூப் பிறகு: உலர் ஷெர்ரி.
வெள்ளை ஒயினுக்கு:
கார்போனியூக்ஸ், லாங்கோன், மெர்சால்ட் மற்றும் பவுலி.
சிவப்பு நிறத்திற்கு: செயின்ட், தோரின்ஸ் மற்றும் செயிண்ட் எஸ்டெப்.
இரண்டாவது சேவை தொடங்கும் போது,
சைப்ரஸ் Malvoisie மற்றும் Madeira வழங்கப்படும்.
இரண்டாவது பாடத்தில் இரண்டு நுழைவுகள் இருக்கும்
நான்கு வறுத்த உணவுகளுக்கு முன்:
ஜெனீவா ஏரியிலிருந்து லொட்டெஸ் எ லா வெஸ்டலே
மற்றும் டொரண்ட் ட்ரௌட் எ லா சார்ட்ரூஸ் .
வறுத்த வான்கோழி இருக்கும், à la daube
மாட்டிறைச்சி ஹாலண்டேஸின் விலா எலும்புகள்,
வியல் அல்லது பொன்டிஃபின் மார்பகம்
அதே பாணியில் இனிப்பு ரொட்டிகளுடன்
மற்றும் அதே வெட்டு இருந்து quenelles.
கடைசியாக, மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட ஆட்டிறைச்சியின் கால்.
மூன்று சாஸ்கள் இருக்கும்:
piquante , ஏழைகளின் சாஸ் மற்றும் வானம் நீலம்.
மற்றும் மூன்று சாலடுகள்: மூலிகைகள், ஆரஞ்சு மற்றும் ஆலிவ்கள்.
வறுவல் மற்றும் சாலட்களுடன் பக்க உணவுகள்...
இளவரசரின் பெருந்தன்மை ஒரு சோதனையாக மாறியது.
உணவு எட்டு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக நீடித்தது.
ஒரு நல்ல உணவை சாப்பிடுபவர் மெனுவுக்கு பயப்படக்கூடாது என்று இளவரசர் நம்புகிறார்.
உணவு ஒரு நாள் மற்றும் ஒரு இரவு நீடித்தாலும் கூட.
மூன்றாவது சேவையின் தொடக்கத்தில்,
என் வயிறு எனக்கு தோல்வியடையும் என்று நினைத்தேன்.
ஆனால் என் அசௌகரியம் முடிவுக்கு வந்தது
மற்றும் நான் வியக்கத்தக்க வகையில் இறுதிவரை கொண்டு சென்றேன்.
டோடின் என்ன நினைத்தார்?
அவருடன் பேச எனக்கு வாய்ப்பு கிடைக்கவில்லை.
சுருக்கமாக, டோடின் இளவரசரின் உணவைப் பார்த்தார்
தடிமனான அமைப்பாக.
ஏராளமான மற்றும் பணக்கார, ஆனால் ஒளி அல்லது தெளிவு இல்லை.
காற்று இல்லை, தர்க்கம் இல்லை, வரி இல்லை.
தனிப்பயன், ஆனால் விதிகள் இல்லை. அணிவகுப்பு, ஆனால் அமைப்பு இல்லை.
அடுத்தடுத்து குறைபாடுகளுடன் குறிக்கப்பட்ட உணவு
சுவைகள் மற்றும் அமைப்புகளின்.
இனிப்புகள் பற்றி என்ன?
பாதாம் பேஸ்ட்ரிகள்,
அத்தகைய கவனம் தேவை, பனிக்கட்டிகளுக்குப் பிறகு வழங்கப்பட்டது,
புலன்களை செயலிழக்கச் செய்து மந்தமாக்குகிறது
மற்றும் பாலாடைக்கட்டிகளுக்கு முன்,
மேலும் பனிக்கட்டி.
இந்த வழியில் பரிமாறப்பட்டால், அவர்கள் ஒரு சாதாரண பின் சுவையை விட்டு விடுகிறார்கள்.
இன்னும் துல்லியமாக, அவர் கூறினார்:
பொதுவான கிரீம் செய்யப்பட்ட வெண்ணெயின் பின் சுவை.
அதுவே இருந்தது.
எதுவும் குறை சொல்ல முடியாததாக இருந்ததா?
ஒயின்கள்.
அவர்களின் உத்தரவு இல்லை என்றாலும்.
சுருட்டுகள்.
ratafias மற்றும் eaux-de-vie கூட.
எம்.எம்.
நேற்று வீட்டுக்கு வந்ததும், ஓய்வு எடுப்பதற்கு முன் சாப்பிட்டாரா?
இளவரசனின் சாப்பாட்டை நினைத்து அவன் தூங்க விரும்பவில்லை.
நான் அவருக்கு வெறுமனே சேவை செய்தேன்
வேட்டையாடப்பட்ட முட்டை மற்றும் டாராகன் துடைப்பம் கொண்ட தெளிவான சூப்,
ஒயின் ஜெல்லியில் வான்கோழி மார்பகம் மற்றும் அஸ்பாரகஸ் குறிப்புகளின் ஃப்ரிகாஸி.
ஒரு கிளாஸ் கிரெனேச் உடன் சில பிஸ்கட்கள்,
தேன் கலந்த சுண்ணாம்பு-தேயிலையின் ஒரு பெரிய வரைவு
மற்றும் அவர் படுக்கைக்குச் சென்றார்.
இப்போது என்ன செய்து கொண்டிருக்கிறார்?
அவன் படிக்கிறான்.
ஒரு மெனு.
- இளவரசரை அழைப்பதா? - ஆம்.
யூஜினி, நீங்கள் எங்களிடம் சொன்னால் நாங்கள் நன்றியுள்ளவர்களாக இருப்போம்
நீங்கள் அறிந்தவுடன் அவர் இளவரசருக்கு என்ன சேவை செய்ய திட்டமிட்டுள்ளார்.
நீங்கள் விரும்புகிறீர்களா?
ஆமாம் கண்டிப்பாக.
நீங்களே உதவுங்கள்.
- எம்.எம். - ம்ம்?
வணக்கம், அகஸ்டின்.
வணக்கம், யூஜினி.
அது ஒரு pot-au-feu இருக்கும்.
நீ சொல்வது உறுதியா?
- ஒரு pot-au-feu? - ஆம்.
அவர் இளவரசருக்கு வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளைப் பரிமாறுவார்.
அவ்வளவுதான்.
ஒருவர் புதிய மாட்டிறைச்சியை தேர்ந்தெடுக்கிறார்,
இரத்தம் முடிந்தவரை குறைவாக இருந்தது.
இது ஒரு தடிமனான வெட்டு இருக்க வேண்டும்.
ரம்ப் ஒரு சிறந்த தேர்வாகும்
மெலிந்த இறைச்சி மற்றும் கொழுப்பின் சமநிலை காரணமாக.
இறைச்சி அதன் சாறுகளை வைக்க, துவைக்கப்படவில்லை.
எலும்புகளை அகற்றிய பின்,
இறைச்சி பிரிந்து விடாதபடி கட்டப்பட்டுள்ளது,
பின்னர் இறைச்சி ஒரு பவுண்டுக்கு தண்ணீர் ஒரு பைண்ட் ஒரு தொட்டியில் வைக்கப்படும்.
புரியாதது.
யூஜினியா?
எனது நண்பர்கள்!
எனது நண்பர்கள். யூஜினியைப் பார்த்தீர்களா?
அவள் முன்பு இங்கே இருந்தாள், ஆனால் அவள் வெளியேறினாள்.
பியூபோயிஸ், நீங்கள் எங்கள் வங்கியாளருடன் சென்றபோது அவளைப் பார்த்தீர்களா?
இல்லை.
ரபாஸ்!
யூஜினி, என்ன தவறு?
- நீங்கள் நன்றாக இருக்கிறீர்களா? - ஆம்.
நான் தூங்கிவிட்டேன்.
- நகராதே. நகராதே. - ஆமா?
என்ன தவறு?
- என்ன நடந்தது? - நான் நலம்.
- யூஜெனி? - எனக்கு தெரியாது.
நான் தூங்கிவிட்டேன் என்று நினைக்கிறேன்.
- தூங்கிவிட்டதா? - ஆம்.
ஓ எல்லோரும் இங்கே இருக்கிறார்கள்.
ஆம், எங்களுடன் வாருங்கள்.
கவனமாக.
நான் உங்களுக்கு உதவுகிறேன்.
என் மீது சாய்ந்துகொள்.
தீவிரமாக எதுவும் இல்லை.
ஆனால் நீங்கள் உங்கள் முன்னோர்களிடமிருந்து நல்ல ஆரோக்கியத்தைப் பெறவில்லை.
நான் உங்களுக்கு மருந்து பிறகு தருகிறேன்.
- நீங்கள் எப்படி உணர்கிறீர்கள்? - நன்றாக இருக்கிறது.
நீங்கள் என்னை படுக்கையில் வைக்க மாட்டீர்கள்.
உங்களுக்கு ஓய்வு தேவை.
நியாயமாக இருங்கள் மற்றும் படுக்கையில் இருங்கள்.
எனது துறையில் எனக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட திறமை இருப்பதாக அறியப்படுகிறது,
மற்றும் நான் ஒரு நண்பன்.
என்னை நம்புவாயா?
சரி.
நன்றி.
கொஞ்சம் ஓய்வெடுங்கள்.
நான் நல்ல டாக்டரை வெளியே நடத்திவிட்டு உடனே வருவேன்.
உங்கள் குழம்பு சுவையாக இருக்கிறது.
நான் காத்திருப்பதற்காக ஒரு சுவையை வளர்த்துக் கொள்ளலாம்.
நீங்கள் விரும்பும் எந்த நேரத்திலும்.
இது என் மகிழ்ச்சி.
நீங்கள் செய்ய இன்னும் சிறந்த விஷயங்கள் உள்ளன. வயலட் எனக்கு சமைக்க முடியும்.
வயலட்.
எம்.எம்.
அவளால் தண்ணீரைக் கொதிக்க வைக்க முடியாது.
உங்கள் புன்னகை இருந்தபோதிலும், நீங்கள் தெரிகிறது ...
... தீவிரமானது.
கல்லறையும் கூட.
- நான்? - எம்.எம்.
நான் மிகவும் விரும்பும் புத்திசாலித்தனம் போய்விட்டது.
என்ன தவறு?
எப்பொழுது நான்...
நான் உன்னை தோட்டத்தில் கண்டதும்...
...நான் நினைத்தேன்...
நான் நினைத்தேன்...
...நானே சாகிறேன்.
நான் உயிர் நிறைந்ததாக உணர்கிறேன்.
நான் மிகவும் சந்தோஷமாக இருக்கிறேன்.
மற்றும் நன்றியுடன்.
உங்கள் குழம்பு இன்னும் கொஞ்சம் பிடிக்கும்
இது நல்ல மருத்துவரின் பரிந்துரைகளுக்கு எதிரானதாக இல்லாவிட்டால்.
நிச்சயமாக.
நீங்கள் விரும்பும் போதெல்லாம் இளவரசருக்கு அழைப்பிதழ் அனுப்பலாம்.
நான் நன்றாக இருக்கிறேன், தயாராக இருக்கிறேன்.
நீங்கள் இல்லையென்றால்?
அட...
எனக்கு ஒரு நல்ல யோசனை இருக்கிறது.
வயலட்.
நன்றி.
நினைவில் கொள்ளுங்கள்...
கடந்த ஆண்டு, லண்டன் ஏலத்தில் மூன்று பாட்டில்களை வாங்கினேன்.
1837 ஆம் ஆண்டு க்ரூக் க்ளோஸ் டி அம்போனே ஷாம்பெயின்.
இது 50 ஆண்டுகள் கடலின் அடிவாரத்தில் கழிந்தது
அமெரிக்காவிற்கு 2,000 பாட்டில்களை ஏற்றிச் சென்ற படகு விபத்துக்குள்ளானது.
எல்லாம் இன்னும் இங்கே இருக்கிறது.
நன்றி.
நீங்கள் சாப்பிடுவதை நான் பார்க்கலாமா?
உனக்கு வேண்டுமென்றால்.
எம்.எம்.
11ஆம் நூற்றாண்டு சீனக் கவிஞர்
வாழ்நாள் முழுவதும் ஒரு விதிக்குக் கீழ்ப்படிந்தார்.
அவர் ஒரு வருடம் பணியாற்றினார்,
அடுத்த வருடம் முழுவதையும் தன் மனைவிக்காக அர்ப்பணித்தார்.
நான் அவருடைய முன்மாதிரியைப் பின்பற்றியிருக்க வேண்டும்.
நீங்கள் சொன்னதில்...
...பல வார்த்தைகள் சிக்கலை ஏற்படுத்துகின்றன.
உதாரணமாக, நீங்கள் ஒரு கவிஞரோ அல்லது சீனரோ இல்லை.
நான் கவிஞன் அல்ல.
காஸ்ட்ரோனமியின் நெப்போலியன்,
இளவரசன், ராஜா...
மற்றும் பல பெயர்கள், ஆனால் கவிஞர் அல்ல.
சொல்லலாம்... இன்னும் இல்லை.
எம்.எம்.
மேலும் மனைவி என்ற வார்த்தை இருந்தது.
நான் அதற்கான வேலையில் இருக்கிறேன்.
நான் திரும்பி வருகிறேன்.
பற்கள்...
ஆம், பற்கள்...
... உணவை உடைக்கவும்.
அடுத்து, அனைத்து உயிரினங்களின் சுரப்பிகள்...
...வாய்க்குள் ஈரப்படுத்தவும்.
நாக்கு உணவை அசைத்து கலக்கிறது...
பின்னர் அதை அண்ணத்தின் மீது அழுத்துகிறது...
...சாறுகளை வெளியிட
மற்றும் சுவையை அனுபவிக்கவும்.
உணவு வாயின் மையத்திற்கு கொண்டு வரப்படுகிறது.
அதன் பிறகு ... நாக்கு கீழ் தாடைக்கு எதிராக நிற்கிறது.
அது நடுவில் எழுகிறது,
அதன் அடிவாரத்தில் ஒரு சாய்வை உருவாக்குதல்,
இது உணவை வாயின் பின்பகுதிக்கு இழுக்கிறது.
அங்கு, குரல்வளை எடுத்துக்கொள்கிறது மற்றும் அதையொட்டி சுருங்குகிறது.
இது உணவை உணவுக்குழாய்க்கு கொண்டு செல்கிறது.
யாருடைய பெரிஸ்டால்டிக் இயக்கம் அதை வயிற்றுக்கு கொண்டு செல்கிறது.
ஆனால் உன்னுடன், யூஜினி,
இந்த நடவடிக்கை...
... முற்றிலும் அழகாக இருக்கிறது.
அற்புதம்.
தட்டை வழங்குவதில் மிகவும் கவனமாக இருங்கள்
யூஜெனியை எதிர்கொள்வது, இது போன்றது.
ஆமாம் ஐயா.
நீங்கள் இப்போது செல்லலாம்.
கவனமாக, தட்டு ஒரு குறிப்பிட்ட வழியில் இருக்க வேண்டும்.
ஆமாம் எனக்கு தெரியும்.
நண்பர்கள்!
அன்பிற்குரிய நண்பர்களே!
யூஜெனி மற்றும் ஐ
எங்கள் இலையுதிர் ஆண்டுகளில் திருமணம் செய்ய முடிவு செய்துள்ளோம்.
இலையுதிர் காலம் அல்ல!
பாலினுடன் எதிர்ப்பு தெரிவிக்க தைரியம் வேண்டாம்!
எனக்கு உறுதியளிக்கவும், இலையுதிர் காலம் பற்றி உங்களுக்கு எதுவும் தெரியாது, பாலினா?
நாங்கள் எங்கள் இலையுதிர் ஆண்டுகளில் இருக்கிறோம், இதை நான் மனச்சோர்வு இல்லாமல் சொல்கிறேன்.
நாம் இலையுதிர்காலத்தில் திருமணம் செய்வோம்.
பொன் மற்றும் மழையின் இலையுதிர் காலம், நல்ல ஆலோசனையின் புத்திசாலித்தனமான பருவமாகும்.
காஸ்ட்ரோனமிக்கு இது ஒரு சிறந்த பருவமாகும்.
இலையுதிர்கால ரோஜா மற்றொன்றை விட மிகவும் நேர்த்தியானது.
அட.
இலையுதிர் காலத்தில்,
திராட்சை அறுவடை குளிர் காற்று, விளையாட்டு மற்றும் நல்ல மகிழ்ச்சியை கொண்டு.
உங்களிடம் கஷ்கொட்டைகள், கூனைப்பூக்கள், பச்சை திராட்சைகள் மற்றும் பேரிக்காய்கள் உள்ளன.
காடைகள், வார்ப்லர்கள் மற்றும் கார்ன்க்ரேக்குகள் புறப்பட்டாலும்,
மரப்புறா, மரக்கோல் மற்றும் வாத்து வருகின்றன ...
...உலகின் மறுமுனையில் இருந்து நம் பசியைத் தூண்டும்.
இதற்கிடையில், கடல் அச்சத்திலிருந்து மீண்டு வருகிறது
கோடை வெப்பத்தால் ஏற்படுகிறது.
நார்மண்டியில், ஆப்பிள்கள் குச்சிகளால் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன
எங்கள் இனிமையான படிப்புகளை அழகுபடுத்தவும் மாற்றவும்.
இலையுதிர்காலத்தில், ஒருவர் மெழுகுவர்த்தி வெளிச்சத்தில் உணவருந்துகிறார்.
சிறந்த மற்றும் நீண்ட, அதிக மகிழ்ச்சி மற்றும் மகிழ்ச்சியுடன்.
அது உண்மை!
வாத்துகள் மற்றும் காட்டு வாத்துகள் வடக்கிலிருந்து தெற்கு நோக்கி பயணிக்கின்றன.
இலையுதிர் காலம் என்பது கோடையின் சிக்கனமான மகிழ்ச்சியிலிருந்து மாறுவது
குளிர்காலத்தின் திடமான இன்பங்களுக்கு.
யூஜினி, இலையுதிர்காலத்தில் திருமணம் செய்து கொள்வோம்...
... மற்றும் குளிர்கால இன்பங்களை ஒன்றாக வரவேற்கிறோம்.
பிராவோ!
விருந்தினர்கள் மகிழ்ச்சியடைந்தனர், நான் நினைக்கிறேன்.
அத்தகைய மகிழ்ச்சியான நண்பர்களைக் கொண்டிருப்பது எங்களுக்கு அதிர்ஷ்டம்.
எனவே, நாங்கள் எங்கள் இலையுதிர் காலத்தில் இருக்கிறோம் என்று நீங்கள் சொல்கிறீர்கள்.
உனக்காக நீ பேசு.
நான் என் வாழ்க்கையின் கோடையில் இருக்கிறேன்.
நான் கிளம்பும்போது இன்னும் கோடை காலம்தான் இருக்கும்.
நான் கோடையை விரும்புகிறேன்.
இல்லையா?
எனக்கு எல்லா பருவங்களும் பிடிக்கும்.
மழையின் முதல் குளிர் துளிகள், முதல் பனித்துளிகள்,
முதல் புகைபோக்கி எரிகிறது, முதல் மொட்டுகள்.
ஒவ்வொரு வருடமும் வரும் இந்த முதல் விஷயங்கள் என்னை மகிழ்விக்கின்றன.
ஆனால் கோடை வெயில்...
நான் எரியும் உணர்வை விரும்புகிறேன்.
எனக்கு அந்த உணர்வு வேண்டும்
என் உடலுக்குள்.
ஒவ்வொரு நாளும் நான் கையாளும் தீக்குச்சிகளைப் போல.
எனக்கு புரிகிறது.
உள்ளே வா.
இது இப்போது உங்கள் அறையும் கூட.
அதனால்...
இதோ போகிறோம்.
ஹிஸ் ராயல் ஹைனஸ் தி கிரீன் பிரின்ஸ் ஆஃப் யூரேசியாவுக்கான மெனு.
சூப் முன் இனிப்புகள்.
யூஜினி சாடக்னேவின் சூப்.
எம்.எம்.
பிரில்லாட்-சவரின் பஜ்ஜி.
Dodins pot-au-feu.
சௌபிஸ் ப்யூரி.
இனிப்பு.
Dézaley மற்றும் Château-Grillet சரிவுகளின் வெள்ளை ஒயின்கள்.
Châteauneuf-du-Pape, Séguret மற்றும் Chambolle ஆகியவற்றின் சிவப்பு ஒயின்கள்.
அங்கு.
- அவ்வளவு தான்? - ஆம்.
ம்ம்...
அதன்...
அது... இதை எப்படி போடுவது?
நான் வார்த்தைகளுக்கு இடையில் தயங்குகிறேன்
அபாயகரமான
மற்றும் தைரியமான.
துணிச்சல் என்பதைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
அத்தகைய அற்ப மெனு அரிதாகவே உள்ளடக்கியது
இளவரசரின் சாதாரண உணவின் முதல் உணவு.
மற்றும்...
...அங்கே பாட்-ஓ-ஃபியூ.
நீங்கள் என்ன நினைக்கிறீர்கள் என்று எனக்குத் தெரியும்.
இந்த மூன்று கொச்சையான வார்த்தைகளும் புகழும், கிரீஸ் வாசனையும் கொண்டவை.
ஆனால் வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள்
மிகவும் பிரஞ்சு உள்ளது.
இது பல நூற்றாண்டுகளாக உயிர் பிழைத்து பல குடும்பங்களை வளர்த்து வருகிறது.
எனவே, சவாலை ஏற்றுக் கொள்கிறேன்
எனது சொந்த பாட்-ஓ-ஃபியூ மூலம் இளவரசரை ஆச்சரியப்படுத்த.
உங்கள் உதவியுடன், நிச்சயமாக.
நன்றி.
ம்.
அது என்னை பயமுறுத்துவதில்லை.
மற்றும் நீங்கள்?
நான் அலைவதை உணர்கிறீர்களா?
- ஆம். - நான் ஏன் பயப்பட வேண்டும்?
யூஜினியா?
என்னை உங்கள் கைகளில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
யூஜினியா?
என்ன தவறு? வயலட்!
நீங்கள் ஒப்புக்கொள்கிறீர்கள், அன்புள்ள சகா,
மருத்துவம் ஒரு சரியான அறிவியல் அல்ல.
இப்போது வாருங்கள், இது அபத்தமானது.
மருத்துவத்தை வரையறுக்க நீங்கள் இங்கு வரவில்லை!
ஆனாலும், பயனுள்ளது.
சில விஷயங்கள் நமக்கு ஏன் தெரியவில்லை என்பதை இது விளக்குகிறது
நமது அறிவியலின் உண்மையான நிலையில்.
எனவே, யூஜினிக்கு என்ன தவறு என்று உங்களுக்குத் தெரியாதா? உனக்கு எதுவும் தெரியாது!
இல்லை, எங்களுக்குத் தெரியாது.
இது தீவிரமானதா இல்லையா என்பது எங்களுக்குத் தெரியாது,
அல்லது அது எப்படி உருவாகலாம்.
அது வளர்ச்சியடையாமல் இருப்பது மிகவும் சாத்தியம்.
அவள் மயக்கம் வந்தது போல் மறையலாம்.
நாம் அவ்வாறே நம்புவோமாக.
ஆம், நம்புவோம்.
- நீங்கள் எப்படி உணர்கிறீர்கள்? - சரி.
யூஜினி, மன்னிக்கவும் ஆனால் நீங்கள் நன்றாக இல்லை.
சில மணிநேரங்களுக்கு முன்பு, நீங்கள் என் கைகளில் மயக்கமடைந்தீர்கள்.
நான் கவலையாய் இருக்கிறேன். உனக்கு புரிகிறதா?
நான் உன்னை பயமுறுத்தியதற்கு மன்னிக்கவும்.
ஆனால்... ஒரு மணி நேரம் கழித்துதான் நான் நன்றாக உணர்ந்தேன்.
இத்தனைக்கும் வந்ததற்கு நன்றி
எங்கள் நண்பர் டாக்டர் ரபாஸுக்கு இரண்டாவது கருத்தைக் கொடுக்க.
நான் நன்றாக இருக்கிறேன் என்பதை நீங்கள் இருவரும் ஒப்புக்கொள்கிறீர்கள்.
இது எனக்கு கூட சங்கடமாக இருக்கிறது.
நீ வந்ததும் எனக்கு தெரியும்
நீங்கள் ஒரு ஆரோக்கியமான பெண்ணைக் காண்பீர்கள்.
- ரபாஸ், ஏதாவது சொல்லுங்கள். - நான் இன்னும் என்ன சொல்ல முடியும்?
இது நாளின் சிறந்த தருணம்.
நன்றி.
நான் நியாயமற்ற கவலையில் இருந்தேன் என்று எனக்குத் தெரியும்.
இப்போதே...
...நீங்கள் நலமாக இருக்கிறீர்கள் என்று நான் உறுதியளிக்கிறேன்.
என் இரவுகளில் சில உங்களுக்குத் தெரியும்,
ஏனென்றால் நீங்கள் அவற்றை என்னுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறீர்கள்.
ஆனால் மற்ற இரவுகளில்...
அவர்களைப் பற்றி அறிய விரும்புகிறீர்களா?
எல்லாவற்றையும் விட.
உனக்காக என் கதவு திறந்திருக்கும் இரவுகள்
பல உள்ளன.
நான் விரும்பும் அளவுக்கு இல்லை.
அது பூட்டியிருக்கும் போது பல உள்ளன.
மிக அதிக எண்ணிக்கையில்.
பல இரவுகளும் உண்டு...
என் படுக்கையில் படுத்து, நான் உன்னை கற்பனை செய்கிறேன்
உங்கள் அறையிலிருந்து என்னுடைய அறைக்கு நடக்கிறேன்.
- சத்தமில்லாமல். - ஒவ்வொரு முறையும் என் இதயம் துடிக்கிறது.
இரண்டு முறை அசாதாரணமான ஒன்று நடந்தது.
அது என்னது?
நீங்கள் அமைதியாக உங்கள் அறையிலிருந்து வெளியே வருவதை நான் கற்பனை செய்தேன்.
நீங்கள் படிக்கட்டுகளில் ஏறுவதை நான் பார்த்தேன்,
வலதுபுறம் திரும்பி நடைபாதையில் செல்லுங்கள்.
பின்னர் நீங்கள் சேவை படிக்கட்டுகளில் என் மாடிக்கு சென்றீர்கள்.
இன்னும் சில படிகள் மற்றும் நீங்கள் என் கதவை அடைந்தீர்கள்.
கடைசியாக, நீங்கள் கைப்பிடியில் உங்கள் கையை வைத்தீர்கள்.
இரண்டு முறை.
இரண்டு முறை மட்டுமே... இத்தனை வருடங்களில்,
நீ என் கதவைத் திறப்பதாக நான் கற்பனை செய்த அந்த நிமிடமே...
... அது உண்மையில் திறக்கப்பட்டது.
வயலட்?
வயலட்.
அது யூஜினி.
போய் பார்க்கலாமா?
நீங்கள் சாப்பிட விரும்பவில்லை?
நான் உங்களுக்கு எளிமையான ஒன்றைச் செய்ய முடியும்.
நன்றி, நான் நலமாக இருக்கிறேன்.
இரண்டு நாட்களாக நீங்கள் சாப்பிடவில்லை. இது நியாயமானதல்ல.
இந்த விஷயங்களை அகற்றும்படி லூயிஸிடம் கேட்க முடியுமா?
இனி எனக்கு நீ தேவையில்லை.
நான் சிறிது காலத்திற்கு முன்பு ஒரு விசித்திரமான கனவு கண்டேன்.
நான் மனிதகுலத்தின் முதல் சமையல்காரன் என்று கனவு கண்டேன்.
நீங்கள் முதல் என்று சொன்னால், சிறந்தது என்று அர்த்தமா?
அல்லது முதல் ஆண் சமையல்காரரா?
நான் உன்னிடம் சொன்னது போல் என் கனவை யூஜினியிடம் சொன்னேன்.
ஆனால் எனக்கு இப்போது புரிகிறது...
...நான் சொல்ல விரும்புவதை அவள் உண்மையில் புரிந்து கொள்ளாமல் இருந்திருக்க வேண்டும்.
இது முட்டாள்தனம், நான் இன்னும் இருந்திருக்க வேண்டும் ...
நான் கவனம் செலுத்தியிருக்க வேண்டும், தவறான புரிதல் இல்லை என்பதை உறுதி செய்திருக்க வேண்டும்.
நீங்கள் என்ன சொல்ல விரும்புகிறீர்கள் என்பது அவளுக்குத் தெரியும் என்று நான் நம்புகிறேன்.
உங்கள் மனதில் தோன்றிய உணவுகளை செய்ய,
யூஜினிக்கு விதிவிலக்கான உள்ளுணர்வு தேவைப்பட்டது
மற்றும் நீங்கள் இருக்கும் மனிதனைப் பற்றிய சரியான புரிதல்.
டோடினுக்கு எங்கள் பரிந்துரைகளை வழங்குவோம்.
நாம் பார்ப்போம்.
ஆம்.
நாம் ஒன்றும் செய்ய முடியாது.
இந்த சமையல்காரர்களின் பட்டியலில் எனக்கு நம்பிக்கை உள்ளது.
டோடினுக்கு நம்பிக்கை இருக்கிறதா?
ஒரு விஷயத்தை நாங்கள் சொல்லவே இல்லை...
...யூஜெனி மிகவும் அழகான பெண்.
- ம். - ம்.
கேள்வி என்னவென்றால்,
டோடினுடன் யார் பேசுவார்கள்?
நான் அல்ல, எந்த விஷயத்திலும்.
எனக்கு ஒரு யோசனை இருக்கலாம்.
டோடின் காலை உணவுக்கு என்ன சாப்பிடுகிறார் என்பது எங்களுக்குத் தெரியும்.
யூஜினியா?
என்ன அது?
என்ன நடக்கிறது?
வயலட்டா?
யார் நீ?
அந்த கவசத்தை அணியலாம் என்று யார் சொன்னது?
ஐயா.
உடனே கழற்றவும்.
இதை எடுத்துவிடு!
போ.
போ!
போ, என்றேன்!
ஏன் செய்தாய்...?
வயலட், உங்களுக்கு என்ன வந்தது?
மன்னிப்பு கேட்கிறோம்.
அது என் யோசனை. அது முட்டாள்தனமாக இருந்தது.
இனி அதைப் பற்றி பேசாதே.
நாங்கள் சமையல்காரர்களின் பட்டியலை உருவாக்கியுள்ளோம்.
இல்லை!
ஐயா.
ஜென்டில்மேன்.
மேடம். ஐயா.
அறிவிக்காமல் வந்ததற்கு எங்களை மன்னியுங்கள்.
எந்தத் தீங்கும் செய்யவில்லை ஐயா.
தயவு செய்து உட்காருங்கள்.
பாலின் எப்படி இருக்கிறார்?
உண்மையில், அதனால்தான் உங்களைப் பார்க்க வந்தோம்.
அவள் மிகவும் மகிழ்ச்சியற்றவள்.
யூஜினி இறந்ததிலிருந்து...
அவள் இன்னும் உன்னுடைய பயிற்சியாளராக இருக்க முடியுமா என்று கேட்கிறாள்.
தகுதியான சமையல்காரர் இல்லாமல்...
... அது சாத்தியமற்றது.
நாங்கள் புரிந்துகொண்டு நிலைமையை விளக்கியுள்ளோம், ஆனால்...
...உங்கள் முன்மொழிவை அவள் மறக்க விரும்பவில்லை.
அது எனக்கு அப்பாற்பட்டது.
நன்றாக, நாங்கள் புரிந்துகொள்கிறோம்.
எங்களைக் கேட்டதற்கு நன்றி.
பாலின்...
அவள் சிறிய வயதாக இருந்தாலும்,
பாலின் நம்மை வியக்க வைக்கும் ஒரு மன உறுதியுடன் இருக்கிறார்.
இது ஒரு ஆசை அல்ல, மாறாக உண்மையான உறுதிப்பாடு.
இப்படி கேட்டதற்கு என்னை மன்னியுங்கள்...
உங்கள் காரணங்களை அவளிடம் நேரில் விளக்க நீங்கள் தயாரா?
நிச்சயமாக.
நான் அவளிடம் பேசுகிறேன்.
நன்றி.
மிக்க நன்றி. ஜென்டில்மேன்.
திரு டோடின்.
வேட்பாளர் பட்டியல் இதோ...
... நாங்கள் ஒன்றாக வரைந்தோம்.
உங்கள் உள்ளங்காலை நிரப்பவும், தோலை அகற்றவும்
மற்றும் ஃபில்லெட்டுகளை சம அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
அவற்றை ஒழுங்கமைக்கவும்.
இதற்கிடையில், ஒரு பெரிய வாணலியில் வெண்ணெய் உருகவும்.
ஃபில்லட்டுகளை உப்புடன் தெளிக்கவும்.
சிறிது உருகிய வெண்ணெயுடன் அவற்றை அரைக்கவும்.
நேரம் வரும்போது, அவற்றை அடுப்பில் வைக்கவும்.
ஒரு பக்கம் உறுதியாக இருக்கும்போது, அவற்றைத் திருப்பவும்.
சமைத்தவுடன், அவற்றை உலர்த்தி, ஒரு டிஷ் மீது ஒரு வளையத்தில் வைக்கவும்.
ஃபில்லெட்டுகளின் மீது மைட்ரே டி ஹோட்டல் சாஸை ஊற்றவும்
இதில் நீங்கள் குறைக்கப்பட்ட velouté ஐ சேர்த்துள்ளீர்கள்
மற்றும் கூடுதல் எலுமிச்சை.
ரொம்ப சரி சார்.
நன்றி, மிஸ், நீங்கள் வெளியேறலாம்.
ரொம்ப சரி சார்.
இங்கே, சுவை.
நன்றி.
கச்சிதமாக சமைக்கப்பட்டது.
- உங்கள் வியல் நண்பர் . - நன்றி.
இது மிகவும் சிக்கலான சூப்
ஒற்றைப் பழங்கால வசீகரம் கொண்டது.
இது ஒரு சுவையுடன் இருக்க வேண்டும்,
ஆனால் இந்த சுவையின் ஒவ்வொரு பகுதியும்
அதன் சொந்த மற்றும் இயற்கையான தரத்தை வைத்திருக்க வேண்டும்.
பரவலாகப் பேசினால், இது சொனாட்டாவின் வளர்ச்சியை நினைவூட்டுவதாக இருக்க வேண்டும்.
ஒவ்வொரு கருப்பொருளும் அதன் சொந்த வாழ்க்கையையும் தனிப்பட்ட சுவையையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்
முழுமையின் கலவையான சக்தி மற்றும் நல்லிணக்கத்திற்குள்.
இதோ செய்முறை. தயவுசெய்து கவனமாகப் படியுங்கள்.
யூஜெனியால் இந்த சூப் செய்ய முடியுமா?
ஆமாம் கண்டிப்பாக. நன்றாக, உண்மையில்.
அதற்கு அவள் பெயரிடப்பட்டது.
மன்னிக்கவும், என்னால் இந்த சூப் தயாரிக்கும் திறன் இல்லை.
ஆனால் உங்களிடமிருந்து என்னால் கற்றுக்கொள்ள முடியும் என்று நீங்கள் நினைத்தால்...
...தயவுசெய்து எனக்கு தெரியப்படுத்தவும்.
குட்பை சார்.
வெங்காயம் எப்படி இருக்கிறது? எனக்குக் காட்டு.
நீங்கள் அவற்றை அடுப்பில் இருந்து எடுக்கலாம்.
காளான்களை வறுக்கத் தொடங்குங்கள்.
உப்பு மற்றும் மிளகு.
இப்போது பன்றி இறைச்சி மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
நான் வருகிறேன்.
பேஸ்ட்ரி மாவை பானை காற்று புகாதாக்குகிறது
மற்றும் நறுமணம் வெளியேறாமல் தடுக்கிறது.
மாவை சமைத்தவுடன், பானை சீல் வைக்கப்படுகிறது.
பின்னர் அதை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுக்கிறோம்
மற்றும் குறைந்த தீயில் மெதுவாக சமைக்கவும்.
பாலின், எழுந்திரு.
நாங்கள் ஒரு பாட்-ஓ-ஃபியூவை உருவாக்கப் போகிறோம்.
பாலின், எழுந்திரு.
இதை அடுப்பில் வைக்கவும்.
அது நன்று.
எனக்கு உதவுங்கள்.
வெண்டைக்காய் ருசி.
சரி? உங்களுக்கு பிடிக்குமா?
இல்லை, நீங்கள் வேண்டாம்.
இது சாதாரணமானது, நீங்கள் மிகவும் சிறியவர்.
எலும்பு மஜ்ஜை...
... மிகவும் சிக்கலானது.
ஒருவரின் ரசனையை வடிவமைக்க கலாச்சாரமும் நல்ல நினைவாற்றலும் தேவை.
இதைத்தான் வெண்டைக்காய் சுவைக்க வேண்டும்.
அதை நினைவில் வையுங்கள்.
- ஆமாம் ஐயா. - நல்ல.
அங்கு.
ஸ்கிம்மிங் ஸ்பூன்.
நன்றி.
உங்கள் உதடுகளை ஈரப்படுத்துங்கள்.
நன்றாக இருக்கிறது.
இது இறைச்சியை இன்னும் சுவைக்க வைக்கிறது.
சாம்போல் மியூசினி.
இது எல்லாவற்றையும் கொண்டுள்ளது. வர்க்கம், நேர்த்தி, தூய்மை.
ஒரு நீண்ட முடிவு.
மற்றும் ஒரு அசாதாரண பூச்செண்டு.
இது பர்கண்டிஸின் உச்சம்.
அருளின் உருவம்.
மற்றும் யூஜினிக்கு பிடித்த ஒயின்.
நாங்கள் செய்த உணவு மிகவும் நன்றாக இருக்கிறது.
ஆனால் இது ஒரு அவுட்லைன் அல்லது ஸ்கெட்ச் போன்றது.
இருபது வருடங்கள்.
நாங்கள் 20 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக ஒன்றாக வேலை செய்தோம்.
தினமும் சமைத்தோம்.
நான் ஒரு செய்முறையைப் படித்தேன், அவள் அடுப்பில் மந்திரம் செய்தாள்.
நான் அவளை இழக்கிறேன்.
அவள் என்னிடம் பேசிய போது...
...நான் அவள் வாயையும் அவள் கண்களையும் நான் கேட்கும் அளவுக்கு உக்கிரமாகப் பார்த்தேன்.
ஆனால் இப்போது...
...முடிந்தது.
ஒவ்வொரு நொடியும் அவளை நினைத்துப் பார்க்கிறேன்.
உள்ளே நுழைந்ததற்கு என்னை மன்னியுங்கள்.
நான் பிறகு திரும்பி வருவது நல்லது.
கிரிமாட்!
உண்மையில், அது காத்திருக்க முடியாது.
பிறகு உள்ளே வா.
தெரிந்தவர் வீட்டில் மதிய உணவு சாப்பிட்டுக் கொண்டிருந்தேன்.
ஸ்டர்ஜன் எலும்பு மஜ்ஜையின் நுகர்வுக்குப் பிறகு...
திகைப்பூட்டும்!
இந்த டிஷ் தோன்றியது.
நான் சீக்கிரம் இங்கே வந்தேன்...
... நீங்கள் அதை சுவைக்க வேண்டும்.
எம்.எம். கடல் நீராவி.
சரியாக சமைக்கப்பட்டது,
மீனை மதிக்க குறைந்த வெப்பத்தில் நீண்ட நேரம்.
வெண்ணெயில் வதக்கிய இனிப்பு ரொட்டிகள்...
ஃபோய் கிராஸுடன்?
நான் அதைப் பார்த்ததில்லை.
நான் அவர்களை ஒருபோதும் ஒன்றாக இணைக்கவில்லை.
மோரல் காளான்கள்...
... வசந்த காலம்.
சிறிது க்ரீமில் வேகவைத்த...
...நன்றாக செல்லும் காபியின் குறிப்பு.
இனிப்பு ரொட்டிகள் மற்றும் செலரியாக் கலவையானது முடக்கப்பட்டது, அடக்கப்பட்டது,
வெடிக்கும் தன்மையுடையது அல்ல.
வெள்ளரி,
வேண்டுமென்றே அதன் தொனிக்காக பச்சையாக விட்டு...
... மற்றும் எலுமிச்சையின் அமிலத்தன்மையின் குறிப்பு இந்த கட்டுமானத்திற்கு புத்துணர்ச்சியைக் கொண்டுவருகிறது.
மீனுடன், இது வேறு கதை.
இனிப்பு ரொட்டிகள் மீன்களுக்கு மசாலாப் பொருளாக செயல்படுகின்றன.
இது அதன் இயற்கையான சுவையை தக்க வைத்துக் கொள்கிறது
இந்த செய்தபின் சமைத்த காய்கறிகளுடன்.
பூமிக்கும் கடலுக்கும் நேர்த்தியான சந்திப்பு
என்று நிலத்தின் அழகைப் போற்றுகிறார்.
Grimaud, இது பாராட்டத்தக்கது.
அவள் பெயர் Adèle Pidou.
அவளைப் பார்க்கப் போவோம்.
- நாங்கள் அவளைக் கண்டுபிடித்துவிட்டோமா? - நான் நம்புகிறேன்.
பாலின், நீங்கள் என்ன செய்கிறீர்கள்? நாங்கள் உங்களுக்காக காத்திருக்கிறோம்.
விருந்தினர்கள் மகிழ்ச்சியடைந்தனர், நான் நினைக்கிறேன்.
ஆம்.
அத்தகைய மகிழ்ச்சியான நண்பர்களைக் கொண்டிருப்பது எங்களுக்கு அதிர்ஷ்டம்.
எனவே, நாங்கள் எங்கள் இலையுதிர் ஆண்டுகளில் இருக்கிறோம் என்று நீங்கள் சொல்கிறீர்கள்.
உனக்காக நீ பேசு. நான் என் வாழ்க்கையின் கோடையில் இருக்கிறேன்.
நான் புறப்படும்போது, அது இன்னும் கோடைகாலமாக இருக்கும்.
நான் கோடையை விரும்புகிறேன்.
- இல்லையா? - நான் எல்லா பருவங்களையும் விரும்புகிறேன்.
மழையின் முதல் குளிர் துளிகள்,
முதல் ஸ்னோஃப்ளேக்ஸ்,
முதல் புகைபோக்கி எரிகிறது,
முதல் மொட்டுகள்.
ஒவ்வொரு வருடமும் வரும் இந்த முதல் விஷயங்கள் என்னை மகிழ்விக்கின்றன.
ஆனால் கோடை வெயில்...
என் உடலில் எரியும் உணர்வை நான் விரும்புகிறேன்.
நான் ஒவ்வொரு நாளும் கையாளும் எரிக்கற்களைப் போல.
எனக்கு புரிகிறது.
நாங்கள் 20 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக ஒரே கூரையின் கீழ் வசித்து வருகிறோம்.
என்னுடன் உங்கள் நிலைத்தன்மையையும் விடாமுயற்சியையும் எப்படி வைத்தீர்கள்?
புனித அகஸ்டின் கூறினார்...
... மகிழ்ச்சி ...
... ஏற்கனவே நம்மிடம் இருப்பதை தொடர்ந்து ஆசைப்படுகிறோம்.
ஆனால் நீ, நான் உன்னை எப்போதாவது பெற்றிருக்கிறேனா?
நான் உங்களை ஒரு கேள்வி கேட்கலாமா?
இது எனக்கு மிகவும் முக்கியமானது.
நான் உங்கள் சமையல்காரனா அல்லது...
...நான் உன் மனைவியா?
என் சமையல்காரர்.
நன்றி.
Downloaded from subtitlesnest.com